נקניקיית איטפן עסיסית הכרוכה בגבינת פונטינה מומסת ארוזה בסנדוויץ 'לחוץ עם בצל מוקפץ, שומר ופלפלים אדומים ונעצרה עם עגבנייה עשירה ומתוחכמת עם שיבולת שועל וצלפים כדי לאזן את השומן. זהו כריך לעזאזל.

מדוע המתכון הזה עובד:

הטעמים העשירים, המלוחים והחבישים והמרקמים העסיסיים-פריכים פגעו בכל התווים הנכונים לכריך המאוזן באופן מודע.

שכבת הנקניק והגבינה משולשת מאפשרת להם להתערבב ולהתחתן יחד כשהכריך נלחץ ומחומם.

אנחנו מטגנים את הבצל, השומר והפלפלים בשומן נקניקיות מעודד, ומגבירים את טעמם.

לחיצה על הכריך במשקל כבד והקפדה בזמן עטוף מייצרת מנות הגשה מסודרות, קלות לאריזה וקלות לאכילה.

רכיבים

צנצנת אחת (8 גרם) עגבניות מיובשות, מסוננות עם 1/4 כוס שמן שמורות וקצוצות גס

1/3 כוס צלפים, סחוט וקצוץ גס

1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

1 שאלוט קטן, טחון (בערך 1/4 כוס)

1 שן זבל בינונית, קצוצה (בערך כפית)

2 כפיות חומץ יין אדום

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

1 כף שמן

1 1/2 קילו נקניק איטפן, הוסר מהמארז

1 בצל גדול, קצוץ דק

1 שומר bpb, פרוס דק

1 פלפל אדום גדול, קצוץ דק

1 לחם כפרי איטפן כפרי

12 גרם גבינת פונטינה מגוררת

הוראות

מערבבים עגבניות מיובשות ו -1/4 כוס שמן, צלפים, פטרוזיליה, שאלוט, גרפה וחומץ בקערה קטנה ומערבבים בעזרת מזלג. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד להבהוב. מוסיפים נקניק ומבשלים, שוברים אותו בעזרת כף עץ או מעיך תפוחי אדמה, עד שהוא מבושל ורק מתחיל להשחים, כ -8 דקות. מעבירים לקערה ומשאירים שומן במחבת.

מוסיפים למחבת בצל, שומר ופלפלים ומבשלים על להבה בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והתחלת השחמה, כ -12 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מעבירים לצלחת המרופדת בשכבה כפולה של מגבות נייר ולוחצים בעזרת יותר מגבות נייר לניקוז מלא.

הורד את 1 עד 1 אינץ 'העליון של כיכר הלחם בעזרת סכין לחם. חתכו מסביב לפירוק הפנימי, הקפידו לא לפרוץ את הקרום התחתון, ולאחר מכן השתמשו ביד כדי להוציא את הלחם העודף מבפנים, ולהשאיר אתכם עם סירת לחם חלולה.

מורחים מחצית מה- repsh על תחתית הכריך ומעליו מחצית מתערובת הפלפל/השומר. מוסיפים 1/3 של גבינה, ואז 1/2 של נקניק, עוד 1/3 של גבינה, שאר נקניק, שאר הגבינה, שאר הפלפלים והבצל, ושאר repsh סנדוויץ 'סגור.

עטפו את הכריך היטב בנייר אלומיניום או בנייר בורצ'ר, והניחו בין שני קרשי חיתוך נוקשים. מניחים משקל כבד מלמעלה (כ -40 פאונד), לוחצים היטב כדי לשטח את הכריך, ואז נותנים לנוח מתחת למשקל לפחות 4 שעות ועד לילה (יש לשים עין על הכריך כדי לוודא שהוא לוחץ באופן אחיד).

כאשר אתה מוכן לאכילה, כוון את מדף התנור למיקום המרכזי ומחמם את התנור ל 375 ° F. מסירים את המשקולות, מחלקים את הכריך לארבע עד שש חתיכות דרך נייר או נייר כסף בעזרת סכין לחם, מורידים, ומעבירים לתבנית אפייה מסגרת, מהדקים את החתיכות יחדיו ליצירת כריך fpl. מכניסים לתנור עד שהחם והגבינה נמסה, כ -15 דקות. מגישים מיד.