Mahlane Itapani vorst, mis on seotud sulatatud Fontina juustuga, on kõik pakitud pressitud võileibu koos praetud sibula, apteegitilli ja punase paprikaga ning peatatud rasvase tasakaalustamiseks rikkaliku ja terava päikesekuivatatud tomati ja kappariga. See on üks pagana võileib.

Miks see retsept töötab:

Rikkalik, soolane ja terav maitse ning mahlane-karge tekstuur tabavad kõiki õigeid noote võileiva jaoks, mis on halvasti tasakaalustatud.

Kolmekordne vorst ja juust võimaldavad neil võileiva pressimisel ja kuumutamisel üksteisega seguneda ja abielluda.

Praadime sibulat, apteegitilli ja paprikat sulatatud vorstirasvas, suurendades nende maitset.

Võileiva vajutamine suure kaalu all ja pakendamisel libisemine annab korralikud, kergesti pakitavad ja kergesti söödavad portsjonid.

Koostisosad

1 (8 untsi) purk päikesekuivatatud tomateid, nõrutatud 1/4 tassi õliga ja jämedalt hakitud

1/3 tassi kapparid, nõrutatud ja jämedalt hakitud

1/4 tassi hakitud värskeid peterselli lehti

1 väike šalottsibul, hakitud (umbes 1/4 tassi)

1 keskmine garpc nelk, hakitud (umbes 1 tl)

2 tl punase veini äädikat

Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 supilusikatäis õli

1 1/2 naela Itapani vorsti, kesta eemaldatud

1 suur sibul, õhukeselt

1 bpb apteegitilli, õhukeselt

1 suur punane pipar, õhukeselt

1 päts maamees Itapani leiba

12 untsi riivitud Fontina juustu

Juhised

Kombineerige väikeses kausis päikesekuivatatud tomatid ja 1/4 tassi nende õli, kapparid, petersell, šalottsibul, garpc ja äädikas ning segage kahvliga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli, kuni see hakkab särama. Lisage vorst ja küpseta, lõhkudes seda puulusika või kartulimasinaga, kuni see on küps ja hakkab pruunistuma, umbes 8 minutit. Tõsta kaussi, jättes rasva pannile.

Lisage pannile sibul, apteegitill ja paprika ning küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud ja hakkab pruunistuma, umbes 12 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Viige kahekordse paberrätikutega kaetud plaadile ja vajutage veel ühe paberrätikuga, et see täielikult tühjeneda.

Eemaldage leivapätsi ülemine 1–1 1/2 tolli leivakübara abil. Lõika sisepuru ümbermõõt, veendudes, et see ei puruneks põhjakoorest, seejärel eemaldage käega liigne leib seestpoolt, jättes teile õõnsa leivapaadi.

Määri pool repshist võileivapõhjale ja vala peale pool pipra/apteegitilli segu. Lisage 1/3 juustu, seejärel 1/2 vorsti, veel 1/3 juustu, ülejäänud vorst, ülejäänud juust, ülejäänud paprika ja sibul ning ülejäänud repsh Close sandwich.

Mähi võileib tihedalt alumiiniumfooliumisse või burtcheri paberisse, seejärel aseta kahe jäiga lõikelaua vahele. Asetage peale raske kaal (umbes 40 naela), suruge tugevalt alla, et võileib lamedaks, seejärel laske kaalu all vähemalt 4 tundi ja kuni üleöö puhata (jälgige võileiba, et see ühtlaselt suruks).

Kui olete söömiseks valmis, seadke ahjuriiul keskmisesse asendisse ja soojendage ahi 375 ° F -ni. Eemaldage raskused, tükeldage võileib leiva noaga paberist või fooliumist neljaks kuni kuueks tükiks, pakkige lahti ja viige äärisega küpsetusplaadile, surudes tükid kokku, moodustades fpl võileivakujulise kuju. Pange ahju, kuni kuum ja juust on sulanud, umbes 15 minutit. Serveeri kohe.