За останні роки банани стали дуже навіть доступними, що продаються цілий рік і що з'являються в нашому раціоні достатньо часто. Популярний і багатьма улюблений ароматний фрукт - що з'їсти так просто, що приготувати будь-який десерт.
Чи варто перераховувати? Пироги, тістечка, кекси, торти, коктейлі, смузі … Їх люблять додавати і в каші, і в оладки, і в сиркові десерти … Загалом, застосування безмежно.
- Заг. \ Актив. час готування 6 годин \ 40 хвилин
- Калорійність (100g): 338 ккал
Як приготувати торт з бананами і шоколадним мусом
Інгредієнти:
- Масло вершкове - 125 г. в тісто
- Борошно - 250 г.
- Цукор - 100 г.
- Мигдаль - 50 г.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Шоколад чорний - 200 г.
- Вершки - 50 мл.в шоколадну суміш
- Масло вершкове - 50 г. в шоколадну суміш
- Сир вершковий - 250 г.
- Цукрова пудра - 100 г.
- Ром - 2 стл
- Вершки - 250 мл. 33-35% в мус
- Банан - 3 шт.
приготування:
1. Найчастіше банани для десертів беруться вже переспілі і м'які, і їх всіляко обробляють - розминають, збивають, перемелюють … У випічці ми просто відчуваємо їх екзотичний смак і незабутній аромат. А ось щоб цілком, так би мовити, в натуральному вигляді - таких десертів трохи. Ось і для прикраси вони теж малопридатні - швидко темніють і виглядають непрезентабельно …
Тому хочеться сьогодні запропонувати вам свій рецепт торта з бананами, захованими всередині шоколадного мусу - так і в розрізі цікаво виглядає. Торт дуже смачний - суцільне задоволення!
Якщо ви зважилися, то для початку приготуємо пісочну кошик - основу нашого торта.
Якщо ви не знайшли меленого мигдалю, то доведеться його підготувати самим - це зовсім нескладно. Мигдальні горіхи треба спочатку залити крутим окропом і залишити так хвилин на 10-15. За цей час кожурку розмокне і пом'якшиться, після чого зняти її буде зовсім просто - трохи здавлюючи між пальців вона сама буде "зісковзувати".
Потім злегка підсушіть очищені горіхи на розігрітій сухій сковорідці, а потім подрібніть за допомогою блендера з малою кількістю цукру (1 чайної ложечки буде достатньо). Це треба для того, щоб мелений мигдаль залишився досить сухої суміші, а не став маслянистої масою.
2. Холодне вершкове масло натріть на крупній тертці, додайте просіяне борошно і потім все перетріть до стану "сухий крихти". Після чого можна вмішати мелений мигдаль і цукор, а потім і вбити яйце.
3. Швидко змушують тісто, збираючи його в кульку. Навіть якщо вам здасться, що тісто по структурі вийшло неоднорідним, все одно довго місити не слід - так тісто (після випічки) не казать "важким", а створиться враження деякої шаруватості і крупінчатості.
4. Далі слід покласти тісто в холодильник і залишити там приблизно на 30 хвилин, потім дістати, розкачати його і викласти у форму, яку приготували для випічки. Але … мені цей спосіб не зовсім подобається, і я пропоную свій.
Я тільки що замішане тісто розподіляю рівномірно по формі. До речі, форму треба взяти досить високу, з бортиками 5-6 сантиметрів. Для того щоб дно і стінки стали рівними - "утрамбовують" їх склянкою з рівними стінками і дном. При такому формуванні, по-перше, не залишається зайвого тесту, що важливо. А по-друге, бортики і денце основи залишаються однакової товщини і при нарізанні шматочки торта виглядають акуратніше.
І ось прямо так - в формі - ставлю в холодильник на все ті ж півгодини. За цей час розігріваємо духовку до 200 градусів.
5. Коли підходить час ставити форму з тестом пекти, я проробляю ще кілька нехитрих дій - наколюють дно виделкою (від здуття тесту) і прикриваю бортики смужками фольги, трохи їх притискаючи. Для чого це треба?