Ces dernières années, les bananes sont devenues très abordables, vendues toute l'année et apparaissent assez souvent dans notre alimentation. Un fruit populaire et apprécié de nombreux fruits parfumés - ce qui est si facile à manger que vous pouvez faire n'importe quel dessert.
Cela vaut-il la peine d'être listé ? Tartes, pâtisseries, muffins, gâteaux, cocktails, smoothies… Ils aiment les ajouter aux céréales, aux crêpes et aux desserts caillés… En général, l'application est infinie.
- Général \ actif temps de cuisson : 6 heures \ 40 minutes
- Calories (100g) : 338 kcal
Comment faire un gâteau mousse au chocolat à la banane
Ingrédients:
- Beurre - 125 g en pâte
- Farine - 250 g.
- Sucre - 100 g.
- Amandes - 50 g.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Chocolat noir - 200 g.
- Crème - 50 ml Dans un mélange au chocolat
- Beurre - 50 g dans un mélange au chocolat
- Fromage à la crème - 250 g.
- Sucre en poudre - 100 g.
- Rhum - 2 cuillères à soupe
- Crème - 250 ml. 33-35% en mousse
- Banane - 3 pièces
Préparation:
1. Le plus souvent, les bananes pour desserts sont déjà trop mûres et molles, et elles sont transformées de toutes les manières possibles - pétrir, battre, moudre … En pâtisserie, nous ressentons simplement leur goût exotique et leur arôme inoubliable. Mais pour que le tout, comme on dit, sous sa forme naturelle - il n'y a pas beaucoup de tels desserts. Ils sont donc également peu utiles pour la décoration - ils s'assombrissent rapidement et ont l'air imprésentables …
Par conséquent, aujourd'hui, je souhaite vous proposer ma recette d'un gâteau aux bananes caché dans une mousse au chocolat - cela a l'air intéressant dans le contexte. Le gâteau est délicieux - un pur délice !
Si vous décidez, nous préparerons d'abord un panier de sable - la base de notre gâteau.
Si vous n'avez pas trouvé d'amandes moulues, vous devrez les préparer vous-même - ce n'est pas difficile du tout. Les amandes doivent d'abord être versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la peau deviendra trempée et ramollie, après quoi il sera assez simple de l'enlever - en serrant un peu entre les doigts, elle "glisse" d'elle-même.
Séchez ensuite légèrement les noix décortiquées dans une poêle à frire sèche préchauffée, puis broyez-les au mixeur avec une petite quantité de sucre (1 cuillère à café suffira). Ceci est nécessaire pour que les amandes moulues restent de consistance assez sèche et ne deviennent pas une masse huileuse.
2. Râpez le beurre froid sur une râpe grossière, ajoutez la farine tamisée puis broyez le tout jusqu'à ce qu'il devienne "miette sèche". Ensuite, vous pouvez incorporer les amandes moulues et le sucre, puis enfoncer un œuf.
3. Pétrir rapidement la pâte en la recueillant en boule. Même s'il vous semble que la pâte s'est avérée être de structure hétérogène, vous ne devriez toujours pas pétrir longtemps - de cette façon, la pâte (après la cuisson) ne sonnera pas "lourde", mais une impression de floconnure et de granulation sera créé.
4. Ensuite, vous devez mettre la pâte au réfrigérateur et y laisser environ 30 minutes, puis la sortir, l'étaler et la mettre dans un plat allant au four. Mais… Je n'aime pas trop cette méthode, et je propose la mienne.
Je répartis uniformément la pâte juste pétrie sur la forme. À propos, la forme doit être prise assez haut, avec des côtés de 5 à 6 centimètres. Pour que le fond et les murs deviennent uniformes, je les "tampe" avec un verre aux parois lisses et au fond. Avec cette formation, tout d'abord, il n'y a plus de test supplémentaire, ce qui est important. Et deuxièmement, les côtés et le fond de la base restent de la même épaisseur et lors de la coupe, les morceaux du gâteau ont l'air plus nets.
Et juste comme ça - en uniforme - je l'ai mis au réfrigérateur pendant la même demi-heure. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200 degrés.
5. Quand vient le temps de mettre le plat de cuisson avec la pâte, je fais quelques actions plus simples - je pique le fond avec une fourchette (en gonflant la pâte) et recouvre les côtés de bandes de papier d'aluminium en les pressant un peu. Pourquoi est-ce?