En los últimos años, los plátanos se han vuelto muy asequibles, se venden durante todo el año y aparecen en nuestras dietas con bastante frecuencia. Una fruta popular y querida por muchas fragantes: lo que es tan fácil de comer que puedes hacer cualquier postre.
¿Vale la pena enumerarlo? Tartas, bollería, muffins, tartas, cócteles, batidos … Les gusta añadirlos a cereales, tortitas, postres de cuajada … En general, la aplicación es infinita.
- General \ activo tiempo de cocción: 6 horas \ 40 minutos
- Valor calórico (100g): 338 kcal
Cómo hacer un pastel de mousse de chocolate y plátano
Ingredientes:
- Mantequilla - 125 g en masa
- Harina - 250 g.
- Azúcar - 100 g.
- Almendras - 50 g.
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Chocolate negro - 200 g.
- Crema - 50 ml. En una mezcla de chocolate
- Mantequilla - 50 g en una mezcla de chocolate
- Queso crema - 250 g.
- Azúcar en polvo - 100 g.
- Ron - 2 cucharadas
- Crema - 250 ml. 33-35% en mousse
- Plátano - 3 piezas
Preparación:
1. La mayoría de las veces, los plátanos para postres ya están demasiado maduros y suaves, y se procesan de todas las formas posibles: amasar, batir, triturar … Al hornear, simplemente sentimos su sabor exótico y su aroma inolvidable. Pero para que el conjunto, como dicen, en su forma natural, no haya muchos postres de este tipo. Por lo tanto, también son de poca utilidad para la decoración: se oscurecen rápidamente y se ven imprimibles …
Por lo tanto, hoy quiero ofrecerles mi receta para un pastel con plátanos escondidos dentro de una mousse de chocolate, y parece interesante en el contexto. El pastel es delicioso, ¡pura delicia!
Si lo decide, primero prepararemos una canasta de arena, la base de nuestro pastel.
Si no ha encontrado almendras molidas, tendrá que prepararlas usted mismo, no es nada difícil. Las almendras deben verterse primero con agua hirviendo y dejarse durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la cáscara se empapará y se ablandará, después de lo cual será bastante sencillo quitarla: apretando un poco entre los dedos, se “deslizará”.
Luego secar ligeramente las nueces peladas en una sartén seca precalentada, y luego moler con una licuadora con una pequeña cantidad de azúcar (1 cucharadita será suficiente). Esto es necesario para que las almendras molidas tengan una consistencia bastante seca y no se conviertan en una masa aceitosa.
2. Rallar la mantequilla fría en un rallador grueso, agregar la harina tamizada y luego moler todo hasta que se convierta en "miga seca". Luego puede agregar las almendras molidas y el azúcar, y luego poner un huevo.
3. Amasar rápidamente la masa hasta formar una bola. Incluso si le parece que la masa resultó tener una estructura heterogénea, aún no debe amasar durante mucho tiempo; de esta manera, la masa (después de hornear) no sonará "pesada", sino una impresión de algo de descamación y granulosidad. se creará.
4. A continuación, poner la masa en el frigorífico y dejarla allí unos 30 minutos, luego sacarla, estirarla y ponerla en una fuente para horno. Pero … realmente no me gusta este método, y ofrezco el mío.
Distribuyo la masa recién amasada uniformemente sobre la forma. Por cierto, la forma debe tomarse bastante alta, con lados de 5-6 centímetros. Para que el fondo y las paredes queden uniformes, los "apisón" con un vaso con paredes lisas y un fondo. Con esta formación, en primer lugar, no queda ninguna prueba adicional, lo cual es importante. Y en segundo lugar, los lados y la parte inferior de la base mantienen el mismo grosor y al cortar los trozos de pastel se ven más prolijos.
Y así, de uniforme, lo puse en el refrigerador durante la misma media hora. Durante este tiempo, precalentamos el horno a 200 grados.
5. Cuando llega el momento de colocar la fuente para hornear con la masa, hago algunas acciones más simples: pincho el fondo con un tenedor (para que no se hinche la masa) y cubro los lados con tiras de papel de aluminio, presionándolas un poco. ¿Para qué sirve?