ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กล้วยมีราคาไม่แพงมาก ขายได้ตลอดทั้งปี และปรากฏอยู่ในอาหารของเราค่อนข้างบ่อย ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากมายที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รัก - กินง่ายแค่ไหนคุณสามารถทำขนมได้
มันคุ้มค่าที่จะแสดงรายการ? พาย, ขนมอบ, มัฟฟิน, เค้ก, ค็อกเทล, สมูทตี้ … พวกเขาชอบที่จะเพิ่มลงในซีเรียลและแพนเค้กและของหวานเต้าหู้ … โดยทั่วไปแอปพลิเคชั่นไม่มีที่สิ้นสุด
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง \ 40 นาที
- แคลอรี่ (100g): 338 kcal
วิธีทำมูสเค้กชอคโกแลตกล้วย
วัตถุดิบ:
- เนย - 125 กรัมในแป้ง
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แบล็คช็อกโกแลต - 200 กรัม
- ครีม - 50 มล. ในส่วนผสมช็อคโกแลต
- เนย - 50 กรัมในส่วนผสมช็อคโกแลต
- ครีมชีส - 250 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 250 มล. มูส 33-35%
- กล้วย - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ส่วนใหญ่แล้วกล้วยสำหรับของหวานนั้นสุกเกินไปและนิ่มแล้วและพวกมันถูกแปรรูปในทุกวิถีทาง - นวด, ตี, บด … ในการอบเราแค่รู้สึกถึงรสชาติที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง แต่เพื่อให้ทั้งหมดอย่างที่พวกเขาพูดในรูปแบบธรรมชาติ - มีขนมไม่มากนัก ดังนั้นพวกมันจึงมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในการตกแต่ง - ทำให้มืดลงอย่างรวดเร็วและดูไม่เรียบร้อย …
ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรของฉันสำหรับเค้กที่มีกล้วยที่ซ่อนอยู่ในมูสช็อคโกแลต - มันดูน่าสนใจในบริบท เค้กอร่อย - ความสุขที่แท้จริง!
หากคุณตัดสินใจก่อนอื่นเราจะเตรียมตะกร้าทรายซึ่งเป็นพื้นฐานของเค้กของเรา
หากคุณไม่พบอัลมอนด์ป่น คุณจะต้องเตรียมมันเอง - ไม่ยากเลย ก่อนอื่นต้องเทอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกจะเปียกชุ่มและนิ่ม หลังจากนั้นจะลอกออกได้ค่อนข้างง่าย - โดยการบีบระหว่างนิ้วเล็กน้อย มันจะ "หลุดออกมา" เอง
จากนั้นตากถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นแล้วจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชาก็เพียงพอ) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อัลมอนด์บดยังคงแห้งและสม่ำเสมอและไม่กลายเป็นมวลน้ำมัน
2. ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งร่อนแล้วบดทุกอย่างจนเป็น "เศษแห้ง" จากนั้นคุณสามารถผสมอัลมอนด์และน้ำตาลป่นแล้วใส่ไข่ลงไป
3. นวดแป้งอย่างรวดเร็วรวบรวมเป็นลูกบอล แม้ว่าคุณจะดูเหมือนว่าแป้งจะมีโครงสร้างต่างกัน แต่คุณไม่ควรนวดเป็นเวลานาน - ด้วยวิธีนี้แป้ง (หลังจากการอบ) จะไม่ "หนัก" แต่ให้ความรู้สึกถึงความไม่สม่ำเสมอและความหยาบ จะถูกสร้างขึ้น
4. จากนั้นคุณควรใส่แป้งในตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกมา คลึงออกมาแล้วใส่ลงในจานอบ แต่ … ฉันไม่ชอบวิธีนี้จริงๆ และฉันขอเสนอวิธีของฉันเอง
ฉันกระจายแป้งที่เพิ่งนวดให้ทั่วรูปร่าง โดยวิธีการที่แบบฟอร์มจะต้องค่อนข้างสูงโดยด้านข้างของ 5-6 เซนติเมตร เพื่อให้ด้านล่างและผนังเท่ากัน ฉัน "กด" พวกเขาด้วยกระจกที่มีผนังเรียบและก้น ด้วยรูปแบบนี้ ประการแรก ไม่มีการทดสอบเพิ่มเติมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ประการที่สอง ด้านข้างและด้านล่างของฐานยังคงความหนาเท่าเดิม และเมื่อตัดชิ้นเค้กจะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น
และแบบนั้น - ในเครื่องแบบ - ฉันใส่มันในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเหมือนกัน ในช่วงเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. เมื่อถึงเวลาที่จะวางจานอบด้วยแป้งฉันทำสิ่งง่ายๆอีกสองสามอย่าง - ฉันแทงก้นด้วยส้อม (จากการบวมแป้ง) และปิดด้านข้างด้วยแถบฟอยล์กดเล็กน้อย มีไว้เพื่ออะไร?