Τα τελευταία χρόνια, οι μπανάνες έχουν γίνει πολύ προσιτές, πωλούνται όλο το χρόνο και εμφανίζονται στη διατροφή μας αρκετά συχνά. Ένα δημοφιλές και αγαπητό από πολλά αρωματικά φρούτα - αυτό που είναι τόσο εύκολο να φάτε που μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε γλυκό.
Αξίζει να καταχωρηθεί; Πίτες, γλυκά, muffins, κέικ, κοκτέιλ, smoothies … Τους αρέσει να τα προσθέτουν σε δημητριακά, και τηγανίτες, και επιδόρπια από τυρόπηγμα … Γενικά, η εφαρμογή είναι ατελείωτη.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες \ 40 λεπτά
- Θερμίδες (100g): 338 kcal
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ μους σοκολάτας μπανάνας
Συστατικά:
- Βούτυρο - 125 γραμμάρια σε ζύμη
- Αλεύρι - 250 γρ.
- Ζάχαρη - 100 γρ.
- Αμύγδαλα - 50 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Μαύρη σοκολάτα - 200 γρ.
- Κρέμα - 50 ml. Σε μείγμα σοκολάτας
- Βούτυρο - 50 g σε μείγμα σοκολάτας
- Τυρί κρέμας - 250 γρ.
- Ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- Ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα - 250 ml. 33-35% σε μους
- Μπανάνα - 3 τεμ.
Παρασκευή:
1. Τις περισσότερες φορές, οι μπανάνες για επιδόρπια είναι ήδη πολύ ώριμες και μαλακές και υποβάλλονται σε επεξεργασία με κάθε δυνατό τρόπο - ζυμώνουμε, χτυπάμε, αλέθουμε … Στο ψήσιμο, απλώς νιώθουμε την εξωτική γεύση και το αξέχαστο άρωμά τους. Αλλά έτσι ώστε το σύνολο, όπως λένε, στη φυσική του μορφή - δεν υπάρχουν πολλά τέτοια επιδόρπια. Έτσι, είναι επίσης ελάχιστα χρήσιμα για διακόσμηση - σκουραίνουν γρήγορα και μοιάζουν απαράμιλλα …
Ως εκ τούτου, σήμερα θέλω να σας προσφέρω τη συνταγή μου για ένα κέικ με μπανάνες κρυμμένες μέσα σε μια μους σοκολάτας - φαίνεται ενδιαφέρουσα στο πλαίσιο. Το κέικ είναι νόστιμο - απόλυτη απόλαυση!
Εάν αποφασίσετε, τότε πρώτα θα ετοιμάσουμε ένα καλάθι με άμμο - τη βάση του κέικ μας.
Εάν δεν έχετε βρει αμύγδαλα αλεσμένα, θα πρέπει να τα ετοιμάσετε μόνοι σας - δεν είναι καθόλου δύσκολο. Τα αμύγδαλα πρέπει πρώτα να χυθούν με βραστό νερό και να μείνουν για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η φλούδα θα εμποτιστεί και θα μαλακώσει, μετά την οποία θα είναι πολύ απλό να την αφαιρέσετε - πιέζοντας λίγο ανάμεσα στα δάχτυλα, θα "γλιστρήσει" από μόνη της.
Στη συνέχεια, στεγνώστε ελαφρά τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε προθερμασμένο ξηρό τηγάνι και στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ με μικρή ποσότητα ζάχαρης (1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό). Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε τα αμύγδαλα να παραμένουν αρκετά στεγνά και να μην γίνονται λιπαρή μάζα.
2. Τρίβουμε το κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι και μετά τα αλέθουμε όλα μέχρι να γίνει «ξερή ψίχα». Στη συνέχεια, μπορείτε να ανακατέψετε αλεσμένα αμύγδαλα και ζάχαρη και στη συνέχεια να οδηγήσετε σε ένα αυγό.
3. Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη, συλλέγοντάς την σε μια μπάλα. Ακόμα κι αν σας φαίνεται ότι η ζύμη αποδείχθηκε ετερογενής στη δομή, δεν πρέπει να ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - με αυτόν τον τρόπο η ζύμη (μετά το ψήσιμο) δεν θα ακούγεται "βαριά", αλλά μια εντύπωση κάποιας λεπτότητας και κόκκων θα δημιουργηθεί.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο και να την αφήσετε για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια να την αφαιρέσετε, να την ανοίξετε και να την βάλετε σε ένα ταψί. Αλλά … δεν μου αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος και προσφέρω τη δική μου.
Μοιράζω τη ζύμη που μόλις ζυμώθηκε ομοιόμορφα πάνω στο σχήμα. Παρεμπιπτόντως, η φόρμα πρέπει να ληφθεί αρκετά ψηλά, με πλευρές 5-6 εκατοστών. Για να γίνει ομοιόμορφος ο πυθμένας και οι τοίχοι, τους «σφηνώνω» με ένα ποτήρι με λείους τοίχους και πάτο. Με αυτόν τον σχηματισμό, πρώτον, δεν απομένει καμία επιπλέον δοκιμή, η οποία είναι σημαντική. Και δεύτερον, οι πλευρές και το κάτω μέρος της βάσης παραμένουν το ίδιο πάχος και όταν κόβουμε τα κομμάτια του κέικ φαίνονται πιο καθαρά.
Και ακριβώς έτσι - με στολή - το έβαλα στο ψυγείο για την ίδια μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Όταν έρθει η ώρα να βάλω το ταψί με τη ζύμη, κάνω μερικές ακόμη απλές ενέργειες - τρυπάω το κάτω μέρος με ένα πιρούνι (από το πρήξιμο της ζύμης) και καλύπτω τις πλευρές με λωρίδες αλουμινόχαρτου, πιέζοντάς τις λίγο. Σε τι χρησιμεύει;