בשנים האחרונות הבננות הפכו להיות מאוד משתלמות, נמכרות כל השנה ומופיעות בתזונה שלנו לעתים קרובות למדי. פופולרי ואהוב על פירות ריחניים רבים - מה כל כך קל לאכול שאפשר להכין כל קינוח.
האם כדאי לרשום? פשטידות, מאפים, מאפינס, עוגות, קוקטיילים, שייקים … הם אוהבים להוסיף אותם לדגנים, ולביבות, ולקינוחי קורד … באופן כללי, היישום הוא אינסופי.
- כללי \ נכס זמן בישול: 6 שעות \ 40 דקות
- קלוריות (100 גרם): 338 קק"ל
איך להכין עוגת מוס שוקולד בננה
רכיבים:
- חמאה - 125 גרם בבצק
- קמח - 250 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- שקדים - 50 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- שוקולד שחור - 200 גרם.
- קרם - 50 מ"ל. בתערובת שוקולד
- חמאה - 50 גרם בתערובת שוקולד
- גבינת שמנת - 250 גרם.
- אבקת סוכר - 100 גרם.
- רום - 2 כפות
- קרם - 250 מ"ל. 33-35% במוס
- בננה - 3 יח '.
הכנה:
1. לרוב הבננות לקינוחים כבר בשלות יתר ורכות, והן מעובדות בכל דרך אפשרית - ללוש, להקציף, לטחון … באפייה אנחנו פשוט מרגישים את טעמם האקזוטי והניחוח הבלתי נשכח. אבל כדי שהשלם, כמו שאומרים, בצורתו הטבעית - אין הרבה קינוחים כאלה. אז הם גם מועילים מעט לקישוט - הם מתכהים במהירות ונראים בלתי ניתנים לניסיון …
לכן, היום הייתי רוצה להציע לכם את המתכון שלי לעוגה עם בננות מוסתרות בתוך מוס שוקולד - זה נראה מעניין בהקשר. העוגה טעימה - תענוג צרוף!
אם תחליט, אז קודם כל נכין סל חול - הבסיס לעוגה שלנו.
אם לא מצאתם שקדים טחונים, תצטרכו להכין אותם בעצמכם - זה לא קשה בכלל. תחילה יש לשפוך שקדים עם מים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה הקליפה תהיה ספוגה ומתרככת, ולאחר מכן יהיה די פשוט להסיר אותה - על ידי לחיצה קטנה בין האצבעות היא "תגלוש" מעצמה.
לאחר מכן מייבשים קלות את האגוזים הקלופים במחבת יבשה שחומם מראש, ואז טוחנים בעזרת בלנדר עם כמות קטנה של סוכר (כפית אחת תספיק). זה הכרחי כדי שהשקדים הטחונים יישארו די יבשים בעקביותם, ולא יהפכו למסה שמנונית.
2. מגררים חמאה קרה על פומפייה גסה, מוסיפים קמח מנופה ואז טוחנים הכל עד שהוא הופך ל"פירורי יבש ". לאחר מכן ניתן לערבב פנימה שקדים טחונים וסוכר, ולאחר מכן להכניס פנימה ביצה.
3. ללוש במהירות את הבצק, לאסוף אותו לכדור. גם אם נראה לכם שהבצק התברר כטרוגני במבנהו, עדיין לא כדאי ללוש זמן רב - כך הבצק (לאחר האפייה) לא יישמע "כבד", אלא רושם של מעט קליפות ודגניות. יווצר.
4. לאחר מכן כדאי להכניס את הבצק למקרר ולהשאיר שם כ -30 דקות, ואז להוציא אותו, לרדד ולשים אותו בתבנית אפייה. אבל … אני לא ממש אוהב את השיטה הזו, ואני מציע את השיטה שלי.
אני מחלק את הבצק שרק לישה באופן שווה על הצורה. אגב, הטופס חייב להילקח גבוה למדי, עם צדדים של 5-6 סנטימטרים. על מנת שהתחתון והקירות יהיו אחידים, אני "מהדק" אותם בכוס עם קירות חלקים ותחתון. עם גיבוש זה, ראשית, לא נותרה בדיקה נוספת, וזה חשוב. ושנית, הצדדים ותחתית הבסיס נשארים באותו עובי וכאשר חותכים את נתחי העוגה נראים מסודרים יותר.
ובדיוק ככה - במדים - הכנסתי למקרר לאותה חצי שעה. במהלך הזמן הזה, אנו מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
5. כשהגיע הזמן לשים את תבנית האפייה עם הבצק, אני עושה עוד כמה פעולות פשוטות - אני דוקרת את התחתית במזלג (מהתפחה של הבצק) ומכסה את הדפנות ברצועות נייר כסף, לוחצת עליהן מעט. לשם מה זה?