Неймовірно ароматний і смачний полуничний курд змусить забути вас про все на світі з першої ложки! Цей ніжний французький крем обов'язково підніме настрій не тільки вам, але і вашим гостям, друзям, близьким. Якщо ви подасте його до чаювання або створите з ним десерти. На приготування полуничного курдів буде потрібно всього лише 20 хвилин!
- Заг. \ Актив. час готування: 15 хвилин \ 10 хвилин
- Кількість порцій: 2 порції
- Калорійність (100g): 191 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати полуничний курд
- Полуниця - 300 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 100 г
- Сік лимонний - 1 чл
- Масло вершкове - 50 г
Приготування:
Підготувати продукти для полуничного курдів. Ягоди полуниці промити в воді, видаляючи з них хвостики.
Висипати полуницю в глибокий стакан для погружного блендера. Через брак блендера можна використовувати кухонний комбайн.
Слідом за ягодами всипати цукровий пісок. Можна додати пару пучок меленої кориці, ваніль або лимонну цедру, ароматизатор.
Пюріровать вміст ємності блендером в однорідну масу протягом 3-5 хвилин.
В іншій ємності збити куряче яйце до утворення пишної піни. Це можна зробити виделкою або вінчиком. Сильно збивати яйце не потрібно, так як можна перевзбіть білок.
Після цього перелити в казанок, сотейник або каструлю з антипригарним дном полуничну і яєчну маси. Акуратно перемішати, щобвони з'єдналися між собою, і помістіть ємність на плиту, включивши мінімальний нагрів.
Вичавити лимонний сік. Помішуючи вміст ємності, довести масу до кипіння і проварити протягом 3-5 хвилин. Вона повинна змінити свій колір з червоного на рожевий і злегка загуснути. Сигналом того, що ваш крем практично готовий, буде служити пінка, що з'явилася на його поверхні.
Вимкнути нагрів і вмішати в крем вершкове масло. Раніше його додавати не потрібно, так як є ризик розшарування десерту при нагріванні.
Пропустити крем через ситечко, розтираючи його чайною ложечкою або лопаткою, видаляючи дрібні кісточки. Щільний і гладкий курд в ємності помістити на холод приблизно на 20-30 хвилин для охолодження, в процесі якого він стане більш густим.
Готовий полуничний курд викласти в креманки і подавати до столу.
