Защо работи
Жълтият лук придава дълбочина на аромата и фина сладост, която възпроизвежда мекия вкус на сърцата от артишок.
Домашно майонеза свързва зеленчуците в кремообразен филпп.
Кремообразният привкус на пияна коза компенсира земния спанак, за по -лош вкус като цяло.
Това сирене се топи и е всичко, което обичате в спанака и артишока, в хрупкава, хрупкава, сирене форма на сандвич. Това е обилен обяд или, съчетан с купа доматена супа, вечеря fpl самостоятелно.
Съставки
3/4 унции шафраново масло (1 1/2 супени лъжици; 22 мл) или друго неутрално масло
1 средно жълт лук, наполовина и тънко нарязан (около 6 унции; 170 г)
10 унции пресен или замразен спанак (2 чаши; 280 г) (вижте бележката)
1 голяма карамфил гарпица, ситно смлян (не настърган)
1/4 чаена лъжичка смлян лют пипер
1 (14-унция; 395 g) консервирани или буркански артишокови сърца, отцедени
3 1/2 унции Майо от яйчен белтък или майонеза от цели яйца (1/2 чаша; 100 г)
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
8 броя бял хляб в провинциален стил
2 унции омекотено несолено масло (4 супени лъжици; 55 г), около 70 ° F (21 ° C) или повече на вкус
8 унции пияно козе сирене (2 чаши за натрупване; 225 г), едро настъргано (виж бележката)
Инструкции
Загрейте маслото в 10-инчов тиган от неръждаема стомана на среден огън, докато блести. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато омекне, но не покафенее, около 5 минути. Добавете спанак, покрийте тигана и намалете топлината до средно ниска. Гответе, без да разбърквате, докато листата от спанак освободят водата си, около 2 минути. Открийте и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато по -голямата част от водата се изпари, около 10 минути по -дълго. Добавете garpc и лют червен пипер и гответе, като разбърквате, докато ароматът на garpc се стопи, около 2 минути. Добавете артишокови сърца и гответе, докато започнат да се разпадат, още около 5 минути. Свалете от котлона и охладете, докато вече не се задушава, след това разбъркайте майонезата. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Разстелете около 1/2 супена лъжица (7 г) масло върху едната страна на всяка филия хляб, след това прехвърлете отпадъците, с масло надолу, към електрическа решетка, предварително загрята до 350 ° F (177 ° C) или голям тиган от чугун, предварително загрят на средна температура топлина. (Може да се наложи да работите на партиди.) Разпределете равномерно сиренето върху парчетата хляб, след това отгоре половината от тях със смес от спанак и артишок. След около 5 минути, когато сиренето се разтопи и хлябът стане златист, затворете сандвичите с гъвкава метална спата, прехвърлете на дъска за рязане и нарежете по диагонал с нож на готвача. Сервирайте веднага.
Специално оборудване
10-инчов тиган от неръждаема стомана, топлоустойчива спатпа, тиган или 12-инчов чугунен тиган, гъвкава метална спатпа
Бележки
Очаквам удобството на замразения спанак, който не трябва да се измива, но свежият работи също толкова добре. Не забравяйте да използвате зрял спанак, а не бебе, което ще има твърде стипчив вкус тук. Разбирам начина, по който „Пияното козе сирене“ се топи и разтяга, но ако не можете да го намерите или не подправите аромата, опитайте вместо това Fontina или Havarti.