Miért működik?
A sárga hagyma mélyebb ízeket és finom édességet kölcsönöz az articsóka szívek lágy ízének.
A házi majonéz a zöldségeket krémesre varázsolja.
A részeg kecske krémes tangája ellensúlyozza a földes spenótot, összességében pghter ízű.
Ez a sajtos olvadék minden, amit szeretsz a spenótban és az articsóka mártásban, ropogós, ropogós, sajtos szendvics formájában. Ez egy kiadós ebéd, vagy egy tál paradicsomleves mellé egy fpl vacsora önmagában.
Hozzávalók
3/4 uncia pórsáfrányolaj (1 1/2 evőkanál; 22 ml) vagy más semleges olaj
1 közepes sárga hagyma, félbevágva és vékonyan felszeletelve (kb. 6 uncia; 170 g)
10 uncia friss vagy fagyasztott spenót (2 csésze; 280 g) (lásd a megjegyzést)
1 nagy szegfűszeg, apróra vágva (nem reszelve)
1/4 teáskanál őrölt cayenne -i bors
1 (14 uncia; 395 g) konzervdoboz vagy üveg articsóka szív, lecsepegtetve
3 1/2 uncia tojásfehérje majonéz vagy egész tojásos majonéz (1/2 csésze; 100 g)
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
8 féle vidéki stílusú fehér kenyér
2 uncia lágyított sózatlan vaj (4 evőkanál; 55 g), körülbelül 70 ° F (21 ° C) vagy több ízlés szerint
8 uncia részeg kecskesajt (2 púpozott csésze; 225 g), durvára aprítva (lásd a megjegyzést)
Utasítás
Melegítsünk olajat egy 10 hüvelykes rozsdamentes serpenyőben közepes lángon, amíg csillog. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg megpuhul, de nem barnul meg, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a spenótot, fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőt közepes-alacsony fokozatra. Keverés nélkül addig főzzük, amíg a spenótlevél el nem engedi a vizet, körülbelül 2 percig. Fedezze fel és folytassa a főzést, időnként megkeverve, amíg a víz nagy része el nem párolog, körülbelül 10 perccel tovább. Hozzáadjuk a garpc -ot és a cayenne -i borsot, és kevergetve addig főzzük, amíg a garpc aromája elolvad, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá articsóka szíveket, és főzzük, amíg szét nem esnek, még körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le, amíg már nem párol, majd keverjük hozzá a majonézt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Kenjünk körülbelül 1/2 evőkanál (7 g) vajat a kenyér minden oldalának egyik oldalára, majd tegyük át a vajjal lefelé lefelé, egy elektromos rácsra, amely előmelegítve van 177 ° C -ra, vagy egy nagy öntöttvas serpenyőbe, amelyet előmelegítünk. hőség. (Lehet, hogy tételekben kell dolgoznia.) A sajtot egyenletesen ossza el a kenyérrétegek között, majd a felét spenót és articsóka keverékkel. Körülbelül 5 perc elteltével, amikor a sajt megolvadt és a kenyér aranyszínű, zárja be a szendvicseket egy rugalmas fém spatulával, tegye át a vágódeszkára, és vágja átlósan egy szakácskéssel. Azonnal tálaljuk.
Különleges felszerelés
10 hüvelykes rozsdamentes acél serpenyő, hőálló spatpa, rács vagy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyő, rugalmas fémlap
Megjegyzések
Szeretem a fagyasztott spenót kényelmét, amelyet nem kell mosni, de a friss ugyanolyan jól működik. Győződjön meg róla, hogy érett spenótot használ a baba helyett, mert itt túl fanyar íze lesz. Én a részeg kecskesajt olvadási és nyújtási módját követem, de ha nem találod, vagy nem ízesíted az ízét, próbáld inkább a Fontinát vagy a Havartit.