Sempre espero l’aparició de la tardor, cosa que significa que amb la seva arribada a la dacha, la veritable reina de la taula de tardor madura: la carbassa de panxa. Quant se’n pot cuinar: sopes contundents i tota mena de guisats i cereals. I quins pastissos i postres que en traieu! Prenem, per exemple, aquesta galeta de civada amb carbassa amb panses: només s’enfonsa amb nosaltres, només heu de treure-la del forn.
- General \ asset temps de cocció: 2 hores \ 20 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 308 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer galetes de civada amb panses de carbassa
- Farina: 250 tasses (0,5 tasses)
- Farina de gra sencer: 250 tasses (0,5 tasses)
- Flocs de civada: 1 tassa (250 ml)
- Espècies al gust
- Sal - 1 pessic (s)
- Mel - 1 cullerada
- Puré - 100 g de carbassa
- Mantega - 90 g suavitzada
- Ou - 1 unitat.
- Panses - 100 g
Preparació:
Per fer aquesta galeta de civada amb panses de carbassa, primer necessitaré puré de carbassa. Hi ha tres opcions per a la seva preparació: coure la carbassa al forn, cuinar-la al vapor o en una cassola amb una mica d’aigua. Podeu fer-ho de forma senzilla, sense perdre el temps: compreu un pot de puré de carbassa a la botiga de la secció d’aliments per a nadons. Aquest puré de patates també farà un treball excel·lent.
La meva forma preferida és coure. Aquest puré resulta ser més ric en sabor i no massa aquós. Immediatament faig una gran porció de puré de patates, en prenc la quantitat necessària per cuinar i congelo la resta.
Vaig tallar la carbassa per la meitat, treure les llavors i les fibres i vaig tallar la pell gruixuda. Vaig tallar la pròpia polpa a trossos de qualsevol mida i la vaig posar en un motlle o en una plata de forn coberta amb paper de forn. Ho coeu fins que estigui suau al forn (temperatura 180 ° C), el deixo refredar i despréstritureu amb una batedora.
En un bol gran, barrejo dos tipus de farina, civada, sal i espècies.
Podeu prendre qualsevol farina de civada: les grans, per cuinar a llarg termini, es sentiran lleugerament a les galetes i els petits flocs instantanis es dissolen gairebé completament durant la cocció. Agafeu les espècies que més us agradin. Per coure sempre faig servir canyella, clau d’olor, nou moscada i gingebre.
En un altre bol, batre la mantega estovada amb mel.
Originalment feia aquestes galetes amb sucre moreno afegit (0,5 tasses afegides), però ara que tinc una filla petita, intento cuinar sense sucre afegit sempre que sigui possible. Però l’opció de mel no és per a tothom. El meu bebè no hi és al·lèrgic i, si de sobte en pateixen els vostres fills, és millor afegir puré de patates d’un plàtan o del mateix sucre.
Afegiu el puré de carbassa i l’ou.
Pot semblar que la massa està estratificada, però no importa: la farina ho solucionarà tot.
Afegeixo la barreja seca en tres o quatre dosis.
Amb l’últim lot, afegeixo també panses rentades i seques (tinc clar i marró). I ho barrejo tot a fons.
Es poden utilitzar tots els additius per a la massa. És molt saborós afegir gotes de xocolata o trossos de xocolata.
Ara agafo una petita quantitat de massa amb una cullera, faig rodar la bola i, aplanant-la lleugerament, la poso sobre un paper de forn.
La massa s’enganxarà a les mans, però no intenteu afegir més farina. Aquí ja serà superflu.
Envio la safata de forn al forn (la tinc escalfada fins a 180 graus) i al cap de 35-40 minuts traig perfumades galetes de civada amb civada amb panses.