אני תמיד מצפה לפתיחת הסתיו, מה שאומר שעם הגעתה לדאצ'ה הבשילה המלכה האמיתית של שולחן הסתיו - הדלעת הבטן. כמה אפשר לבשל איתו: מרקים דשנים, וכל מיני תבשילים, ודגנים. ואיזה פשטידות וקינוחים אתה מקבל עם זה! קחו למשל את עוגיית שיבולת השועל הדלעת הזו עם צימוקים - היא פשוט עפה איתנו, אתם רק צריכים להוציא אותה מהתנור.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעתיים \ 20 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 308 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין עוגיות שיבולת שועל צימוקים
- קמח - 0.5 כוסות (250 מ"ל)
- קמח מלא - 0.5 כוסות (250 מ"ל)
- פתיתי שיבולת שועל - כוס אחת (250 מ"ל)
- תבלינים לפי הטעם
- מלח - קמצוץ אחד
- דבש - 1 כף
- פירה - 100 גרם דלעת
- חמאה - 90 גרם מרוכך
- ביצה - 1 יחידה.
- צימוקים - 100 גרם
הכנה:
כדי להכין את עוגת שיבולת השועל של הדלעת, קודם כל אצטרך מחית דלעת. יש שלוש אפשרויות להכנתו: לאפות את הדלעת בתנור, לאדות אותה או בסיר עם מעט מים. אתה יכול לעשות את זה בפשטות, מבלי לבזבז זמן - קנה צנצנת מחית דלעת בחנות במדור מזון התינוקות. גם פירה כזה יעשה עבודה מצוינת.
הדרך האהובה עלי היא אפייה. מחית זו מתגלה כעשירה יותר בטעמה ולא מימית מדי. אני מכין מיד נתח גדול מפירה, לוקח כמה שצריך לבישול ומקפיא את השאר.
אני חותך את הדלעת לשניים, מסיר את הזרעים והסיבים וחותק את הקליפה העבה. אני חותך את העיסה עצמה לחתיכות בכל גודל ושם אותה בתבנית או על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אני אופה עד שהוא רך בתנור (טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס), נותן לו להתקרר ואזמועכים עם בלנדר.
בקערה גדולה אני מערבב שני סוגי קמח, שיבולת שועל, מלח ותבלינים.
אפשר לקחת כל שיבולת שועל: גדולה, כזו לבישול ארוך טווח, יורגשת מעט בעוגיות, ופתיתים אינסטנט קטנים יתמוססו כמעט לחלוטין במהלך האפייה. קח את התבלינים שאתה הכי אוהב. לאפייה אני תמיד משתמש בקינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר.
בקערה נוספת מקציפים את החמאה המרוככת עם דבש.
במקור הכנתי את העוגיות האלה בתוספת סוכר חום (הוסיף 0.5 כוסות), אבל עכשיו כשיש לי בת קטנה, אני מנסה לבשל ללא תוספת סוכר היכן שאפשר. אבל אפשרות הדבש לא מתאימה לכולם! התינוק שלי לא אלרגי אליו, ואם הילדים שלך פתאום סובלים מזה, אז עדיף להוסיף פירה מבננה אחת או מאותו סוכר.
מוסיפים מחית דלעת וביצה.
נראה שהמסה מרובדת, אבל זה לא משנה - קמח יסדר הכל.
אני מוסיף את התערובת היבשה בשלוש או ארבע מנות.
עם המנה האחרונה, אני מוסיף גם צימוקים שטופים ומיובשים (יש לי בהיר וחום). ואני מערבב הכל ביסודיות.
ניתן להשתמש בכל תוספי בצק. מאוד טעים להוסיף טיפות שוקולד או נתחי שוקולד.
עכשיו אני לוקח כמות קטנה של בצק בעזרת כף, מגלגל את הכדור ומעט משטחים אותו על תבנית אפייה.
הבצק ידבק לידיים שלכם, אך אל תנסו להוסיף עוד קמח. כאן זה כבר יהיה מיותר.
אני שולח את תבנית האפייה לתנור (מחמם לי עד 180 מעלות) ואחרי 35-40 דקות אני מוציא עוגיות שיבולת שועל ריקות עם צימוקים.