Technologický postup výroby a druhy uzenin. Vlastnosti produktu: přísady, odrůdy, způsob přípravy. Výhody, poškození a obsah kalorií moderních masných výrobků.
Historické pozadí, vitamínové a minerální složení a nutriční hodnota krokodýlího masa. Výhody a možné poškození produktu. Doporučení pro výběr a přípravu.
Nutriční hodnota a vitamínové a minerální složení telecího masa. Výhody a poškození masa. Pravidla pro výběr a skladování produktu. Využití při vaření: Popis řezů.
Chemické složení, nutriční hodnota, výhody a škody při používání produktu. Druhy nekynutých těst a použití při vaření: recept na výrobu klasického moučného polotovaru.
Vitamínové a minerální složení a užitečné vlastnosti uzvaru. Indikace a kontraindikace pro použití. Recepty na výrobu nápoje ze sušeného ovoce a bobulí.
