Na světě existuje přes tisíc různých druhů jedlých hub. Patří k nim i gauneři. Tato houba patří do čeledi Pluteaceae. Používají se také názvy pluteus a pluteus.
Houba roste na dřevnatých sutí a je zástupcem lesní oblasti.
Liší se kloboučkovitě zubatými plodnicemi. Plutey nepatří do kategorie oblíbených hub, proto se sklízí jen zřídka.
Není to tak dávno, co vědci prokázali, že některé jeho typy obsahují malé dávky halucinogenního psilocybinu, takže by měl být pro kulinářské účely používán s extrémní opatrností. Bezpečné jsou pouze některé druhy rožně, které houbaři občas sbírají. Pro přírodu hrají tyto houby mimořádně důležitou a jedinečnou roli: ničí mrtvé dřevo. Houba darebná je „pořádný“.
- Houba umbra
- Vrbové pruty
- Bílý pohled
- Vznešený druh
- Jelení houba
- Šupinatý druh
- Role v lidském životě
Zástupci tohoto rodu jsou všude kromě Antarktidy [1]
Druhové složení hub je málo popsáno, takže nelze říci o přesném počtu jeho druhů na celém světě [2] [3]
V této době bylo studováno a rozpoznáno asi 50 druhů [4]
Mezi nejoblíbenější druhy zástupců těchto hub patří [5]
Umber klaun
Toto je podmíněně jedlá houba. Jeho klobouk v průměru může dosáhnout až 10 cm, je bělavý, má vrásky a uprostřed je malý tuberkul. Mladší formy se vyznačují více půlkruhovým uzávěrem. Postupem času nabývá tvaru prostříleného. Dužnina má bělavý odstín a v místě řezu se mění. Chutná spíše hořce a voní jako čerstvá ředkvička.
Tento druh hub často roste v lesích a parcích naší země. Často se zaměňuje s jelenem pliváním. Jsou velmi podobné, ale liší se v mnoha ohledech:
| Umber klaun | Sobí houpání |
|---|---|
| Talíře jsou jemné, velmi volné; mladé houby mají bělavou barvu | Má intenzivnější tmavou barvu hrubých plátů |
| Noha je až 10 cm vysoká, má šedobělavou nebo hnědou barvu. Po celé délce jsou drobné šupinky. Liší se válcovým tvarem, který se směrem dolů zužuje. Pevná a poměrně hustá struktura | Válcové nohy houby dosahují výšky až 15 cm. Tmavě hnědé barvy, pokryté šupinami po celé délce. |
| Lze jej nalézt na dřevnatých zbytcích dubů a také na shnilých pařezech jasanu a topolů | Obývá jehličnaté a listnaté lesy |
Tato houba roste hlavně v létě a do poloviny podzimu. Na území Ruska se jeho podoba vyskytuje nejčastěji v regionech Samara, Rostov a Perm.
V potravinách se používá poměrně zřídka. Pro bezpečné použití je třeba tyčinky několikrát namočit a převařit.
Houba působí pouze jako součást různých pokrmů, protože sama o sobě je absolutně bez chuti. V receptech tradiční medicíny se nenachází. Ostatní jména:
- stinný darebák;
- deštník darebák;
- plyutei ohraničený-lamelární.
Vrbové pruty
Patří mezi jedlé druhy, ale v 80. letech minulého století ji vědci uznali za halucinogenní. Klobouk má v průměru asi 7 cm, barva je šedavě popelavá, někdy se vyskytuje i růžová nebo modrá. Mladí zástupci mají zvonový klobouk, který se nakonec změní na otevřený. Okraje čepice jsou často tmavší než střed. U hub tohoto druhu má bílá noha, která se zužuje nahoru, tvar válce. Jeho struktura je poněkud vláknitá.
Dužnina houby je světlá, někdy až bělavá. V syrové podobě má houba kyselou chuť a poměrně intenzivní anýzové aroma.
Nachází se na kořenech, pařezech a shnilých zbytcích dřeva. Často roste na vrbách, dubech, topolech.
Konzumuje se výhradně v sušené formě. V lidovém léčitelství není v žádném případě použitelný.
Bílá stopa
Je to jedlá houba. Klobouk má v průměru 3–5 cm, má převážně zvonovitý nebo zcela plochý tvar. Barva je bělavá nebo našedlá. Noha dosahuje výšky 6 cm, je hladká a spíše hustá. Dužnina této houby nemá výraznou vůni a chuť.
Nejčastěji se vyskytuje v listnatých lesích na shnilém dřevě. Preferuje duby a topoly.
Nejčastěji se suší nebo smaží. Nevyžaduje další zpracování.
Poměrně často se vyskytuje jeho lidový název - membránový plyutei.
Vznešený darebák
Je to nejedlý pluteus. Houby této odrůdy mají bílý, šedavý nebo nažloutlý klobouk. Někdy jsou na něm drobné šupinky. U mladých forem je čepice konvexní, ale časem se stává plochou nebo depresivní. Houba je na dotek suchá, ale někdy trochu klouže.
Jeho dužnina je bělavá a na řezu se nemění. Má příjemnou houbovou vůni a lehce nasládlou chuť.
Tento druh se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích na dubovém a bukovém dřevě. V potravinářství se nepoužívá, v lidovém léčitelství se nepoužívá. Houba se často nazývá „domácí“ rožeň.
Sobí houpání
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou
- Nejčastější "kancelářské" nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Nejedlý vzhled. Jeho charakteristická barva je šedá, méně časté jsou plodnice s hnědou nebo téměř černou barvou. Dužnina je dosti křehká, bělavá. Své jméno dostal jelen podle specifického zbarvení čepice. Kromě toho má štiplavou, lehce nakyslou ředkvovou vůni.
Dvojčetem tohoto druhu je příbuzný pozoár (Pluteus pouzarianus), tmavookraj (Pluteus atromarginatus) a širokolamelární kolibie (Megacollybia platyphylla).
Tato houba roste dlouhou dobu ve všech evropských zemích.
Houba není jedlá. Často se mu říká hnědý slin. [6]
Šupinaté tyčinky
Tento darebák má šedohnědou čepici s malými šupinami. Liší se v masitosti. Dužnina je bělavá, bez zápachu.
Roste na listnatém dřevě. Poměrně často ho najdete ve městě. Nepoužívají ho v potravinách ani v lékařství.
Role v lidském životě
Mezi zástupci této rodiny existuje více než jeden jedlý druh, z nichž hlavním je krab sob. Sbírá se však také zřídka a je považován za produkt průměrné kvality. Umbra se také používá na jídlo a koláče.
Většina zástupců této čeledi jsou nejedlé houby, například treska ušlechtilá a treska zakrslá. U některých hub nebyly potraviny a toxické vlastnosti dosud studovány, proto jsou považovány za nepoživatelné.
Studuje se možnost léčebného využití rožně [7]