Για να δοκιμάσετε βιεννέζικες βάφλες, δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στο εξωτερικό, απλά πρέπει να έχετε σίδερο βάφλας, το απαραίτητο σετ προϊόντων και μια καλή συνταγή.
Μπορείτε να ετοιμάσετε βιεννέζικες βάφλες για πρωινό, να κεράσετε τους επισκέπτες ή να τις πάρετε μαζί σας στο δρόμο.
Λεπτό, πλούσιο και αρωματικό! Βοήθα τον εαυτό σου!
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά \ 15 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
- Θερμιδική αξία (100g): 321 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε βιεννέζικες βάφλες σε σίδερο βάφλας
- Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Γάλα - 250 ml (2,5% λιπαρά)
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια (72% λιπαρά)
- Αλεύρι σίτου - 350 γρ
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζύμη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια)
Παρασκευή:
Για τη δοκιμή, πρέπει να πάρετε λάδι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερο να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Δεν θα συνιστούσα τη θέρμανση κρύου λαδιού στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μερικά από αυτά θα λιώσουν γρήγορα, ενώ άλλα θα παραμείνουν κρύα και σκληρά.
Αλέστε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, αλλά γιατί να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια εάν έχετε ένα μίξερ. Σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.
Οδηγήστε με τα αυγά. Το μέγεθος των αυγών μου είναι μέσο, περίπου 65 g με κέλυφος. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
Ρίξτε το γάλα στη ζύμη. Θα πρέπει να είναι φρέσκο, όχι ξινό, και κατά προτίμηση όχι πολύ κρύο. Χτυπήστε ξανά. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα σε χαμηλές ταχύτητες, έτσι ώστε η μάζα να μην πετάξει έξω από το μπολ.
Πιέστε το χυμό μέσαμια κουταλιά της σούπας και προσθέστε στη ζύμη.
Κοσκινίστε εκεί την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε είτε με ένα κουτάλι είτε με ένα σύρμα.Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να αποδειχθεί λεία, ομοιογενής, τόσο παχιά όσο οι τηγανίτες.
Με ένα μαγειρικό πινέλο, λιπάνετε το σίδερο βάφλας με μια σταγόνα φυτικό έλαιο, θερμαίνετε καλά τη συσκευή.
Τοποθετήστε τη ζύμη στη μέση της φόρμας και κλείστε το σίδερο της βάφλας σφιχτά. Μια βάφλα χρειάζεται περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη.
Bήστε Βιεννέζικες βάφλες για περίπου 5 λεπτά, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι διαφορετικός για κάθε βαφλιέρα. Επομένως, ελέγξτε το μαύρισμα των βάφλων. Χρειάστηκαν περίπου 5 λεπτά για να ψήσω τις βάφλες μου.
Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ετοίμασα 10 βάφλες διαστάσεων 10 * 10 cm.
Θα μοιραστώ έναπονηριά. Αμέσως μετά το ψήσιμο, οι βάφλες είναι τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά. Αλλά μόλις ξαπλώσουν για λίγο περισσότερο από μία ώρα, οι βάφλες μαλακώνουν και αυτή η νόστιμη τραγανή κρούστα εξαφανίζεται.
Για να διατηρήσετε τις βάφλες τραγανές, προτείνω να τις βάλετε σε μια σχάρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί) πριν τις σερβίρετε και να τις ψήσετε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 4-5 λεπτά. Αυτές οι βάφλες θα είναι ξανά τραγανές, ακόμη και τη δεύτερη μέρα.
Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε ζεστά - έχει πολύ καλύτερη γεύση. Αλλά είναι επίσης καλά όταν κρυώνουν.
Υπάρχουν αρκετοί τρόποι υποβολής. Οι βάφλες μπορούν να πασπαλιστούν με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη. Γαρνίρω τις βάφλες με φέτες μπανάνας και έκανα ένα πλέγμα σοκολάτας.