Om Weense wafels te proberen, hoef je niet naar het buitenland te reizen, je hebt alleen een wafelijzer, de nodige producten en een goed recept nodig.
U kunt Weense wafels bereiden voor het ontbijt, gasten trakteren of meenemen op reis.
Delicaat, weelderig en geurig! Help jezelf!
- Algemeen \ actief kooktijd: 30 minuten \ 15 minuten
- Porties per container: 4 Porties
- Calorische waarde (100g): 321 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je Weense wafels in een wafelijzer
- Kippenei - 3 st. (middelgroot)
- Suiker - 100 g
- Melk - 250 ml (2,5% vet)
- Boter - 200 g (72% vet)
- Tarwebloem - 350 g
- Citroensap - 1 el
- Bakdeeg - 2 tl (zonder glaasje)
Voorbereiding:
Voor de test moet u olie op kamertemperatuur nemen. Het is het beste als je het van tevoren uit de koelkast haalt. Ik raad af om koude olie in de magnetron te verwarmen, omdat een deel ervan snel zal smelten, terwijl andere koud en hard blijven.
Maal zachte boter met suiker. Je kunt een vork gebruiken, maar waarom veel moeite doen als je een mixer hebt. Klop op lage snelheid de boter en de suiker met een garde tot een glad en luchtig geheel.
Rijd in de eieren. De grootte van mijn eieren is gemiddeld, ongeveer 65 g met schelpen. Klop het deeg opnieuw op lage snelheid van de mixer.
Giet melk in het deeg. Het moet vers zijn, niet zuur en bij voorkeur niet erg koud. Klop opnieuw. Probeer alles op lage snelheden te doen, zodat de massa niet uit de kom vliegt.
Knijp het sap ineen eetlepel en voeg toe aan het deeg.
Zeef daar de benodigde hoeveelheid bloem met toevoeging van bakpoeder.
Roer met een lepel of een mixergarde.Het deeg volgens dit recept moet glad, homogeen en zo dik zijn als pannenkoeken.
Vet het wafelijzer met een culinaire borstel in met een druppel plantaardige olie, verwarm het apparaat goed.
Leg het deeg in het midden van de vorm en sluit het wafelijzer goed af. Een wafel heeft ongeveer 2 eetlepels deeg nodig.
Bak Weense wafels ongeveer 5 minuten, maar de baktijd verschilt per wafelijzer. Controleer daarom het bruin worden van de wafels. Het duurde ongeveer 5 minuten om mijn wafels te bakken.
Van deze hoeveelheid deeg maakte ik 10 wafels van 10 * 10 cm.
Ik zal er een delensluw. Direct na het bakken zijn de wafels krokant van buiten en zacht van binnen. Maar zodra ze iets meer dan een uur liggen, worden de wafels zacht en verdwijnt deze heerlijke knapperige korst.
Om de wafels knapperig te houden, raad ik aan ze op een rooster te leggen (u kunt een bakplaat gebruiken) voordat u ze serveert en ze 4-5 minuten in de oven op 160 graden bakt. Deze wafels zijn ook op de tweede dag weer krokant.
Het is beter om ze warm te serveren - het smaakt veel beter. Maar koud zijn ze ook lekker.
Er zijn nogal wat manieren om in te leveren. Wafels kunnen worden bestrooid met honing, jam of gecondenseerde melk, bestrooid met poedersuiker. Ik heb de wafels gegarneerd met plakjes banaan en een chocolade mesh gemaakt.