Pour goûter les gaufres viennoises, pas besoin d'aller à l'étranger, il suffit d'avoir un gaufrier, l'assortiment de produits nécessaire et une bonne recette.
Vous pouvez préparer des gaufres viennoises pour le petit-déjeuner, régaler vos invités ou les emporter avec vous sur la route.
Délicat, luxuriant et parfumé ! Aide-toi!
- Général \ actif temps de cuisson : 30 minutes \ 15 minutes
- Portions par conteneur : 4 portions
- Valeur calorique (100g) : 321 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire des gaufres viennoises dans un gaufrier
- Oeuf de poule - 3 pcs. (taille moyenne)
- Sucre - 100 g
- Lait - 250 ml (2,5% de matière grasse)
- Beurre - 200 g (72% de matière grasse)
- Farine de blé - 350 g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Pâte à pâtisserie - 2 cuillères à café (pas de lame)
Préparation:
Pour le test, vous devez prendre de l'huile à température ambiante. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur au préalable. Je ne recommanderais pas de chauffer de l'huile froide au micro-ondes, car une partie fondra rapidement, tandis que d'autres resteront froides et dures.
Moudre le beurre mou avec le sucre. Vous pouvez utiliser une fourchette, mais pourquoi faire beaucoup d'efforts si vous avez un mixeur. À basse vitesse, battre le beurre et le sucre au fouet jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Conduisez dans les œufs. La taille de mes œufs est moyenne, environ 65 g avec des coquilles. Battre à nouveau la pâte à basse vitesse du batteur.
Verser le lait dans la pâte. Il doit être frais, pas aigre et de préférence pas très froid. Fouettez à nouveau. Essayez de tout faire à basse vitesse pour que la masse ne s'envole pas hors du bol.
Pressez le jus dansune cuillère à soupe et ajouter à la pâte.
Tamisez la quantité de farine requise avec l'ajout de levure chimique.
Remuer avec une cuillère ou un fouet mélangeur.La pâte selon cette recette doit s'avérer lisse, homogène, aussi épaisse que des crêpes.
A l'aide d'un pinceau culinaire, graissez le gaufrier avec une goutte d'huile végétale, chauffez bien l'appareil.
Placer la pâte au milieu du moule et fermer hermétiquement le gaufrier. Une gaufre a besoin d'environ 2 cuillères à soupe de pâte.
Cuire les gaufres viennoises environ 5 minutes, mais le temps de cuisson sera différent pour chaque gaufrier. Par conséquent, contrôlez le brunissement des gaufres. Il m'a fallu environ 5 minutes pour cuire mes gaufres.
A partir de cette quantité de pâte, j'ai préparé 10 gaufres mesurant 10*10 cm.
je vais en partager unrusé. Immédiatement après la cuisson, les gaufres sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Mais dès qu'elles reposent un peu plus d'une heure, les gaufres deviennent molles, et cette délicieuse croûte croustillante disparaît.
Pour garder les gaufres croustillantes, je recommande de les mettre sur une grille (vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie) avant de les servir et de les cuire au four à 160 degrés pendant 4-5 minutes. Ces gaufres seront à nouveau croustillantes, même le deuxième jour.
Il est préférable de les servir chauds - c'est bien meilleur. Mais ils sont aussi bons à froid.
Il y a plusieurs façons de soumettre. Les gaufres peuvent être saupoudrées de miel, de confiture ou de lait concentré, saupoudrées de sucre en poudre. J'ai garni les gaufres de tranches de banane et fait un filet de chocolat.