Um Wiener Waffeln zu probieren, müssen Sie nicht ins Ausland reisen, Sie brauchen nur ein Waffeleisen, die notwendigen Produkte und ein gutes Rezept.
Sie können Wiener Waffeln zum Frühstück zubereiten, Gäste verwöhnen oder mit auf Reisen nehmen.
Zart, üppig und duftend! Bedienen Sie sich!
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 30 Minuten \ 15 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4 Portionen
- Kalorienwert (100g): 321 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man Wiener Waffeln im Waffeleisen macht
- Hühnerei - 3 Stk. (mittlere Größe)
- Zucker - 100 g
- Milch - 250 ml (2,5% Fett)
- Butter - 200 g (72% Fett)
- Weizenmehl - 350 g
- Zitronensaft - 1 EL
- Backteig - 2 TL (ohne Folie)
Vorbereitung:
Für den Test müssen Sie Öl bei Raumtemperatur einnehmen. Am besten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Ich würde nicht empfehlen, kaltes Öl in der Mikrowelle zu erhitzen, da einiges schnell schmilzt, während andere kalt und hart bleiben.
Weiche Butter mit Zucker mahlen. Sie können eine Gabel verwenden, aber warum viel Mühe aufwenden, wenn Sie einen Mixer haben. Bei niedriger Geschwindigkeit Butter und Zucker mit einem Schneebesen glatt und schaumig schlagen.
Die Eier einfahren. Die Größe meiner Eier ist durchschnittlich, etwa 65 g mit Schalen. Schlagen Sie den Teig erneut bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers.
Gießen Sie Milch in den Teig. Es sollte frisch, nicht sauer und vorzugsweise nicht sehr kalt sein. Nochmals verquirlen. Versuchen Sie alles mit niedrigen Geschwindigkeiten zu machen, damit die Masse nicht aus der Schüssel fliegt.
Drücken Sie den Saft ineinen Esslöffel und fügen Sie den Teig hinzu.
Dort die benötigte Mehlmenge unter Zugabe von Backpulver sieben.
Rühren Sie entweder mit einem Löffel oder einem Rührbesen.Der Teig nach diesem Rezept sollte glatt, homogen und dick wie Pfannkuchen sein.
Mit einer Küchenbürste das Waffeleisen mit einem Tropfen Pflanzenöl einfetten, das Gerät gut erhitzen.
Legen Sie den Teig in die Mitte der Form und schließen Sie das Waffeleisen fest. Eine Waffel benötigt etwa 2 Esslöffel Teig.
Wiener Waffeln ca. 5 Minuten backen, die Backzeit ist jedoch bei jedem Waffeleisen unterschiedlich. Kontrollieren Sie daher die Bräunung der Waffeln. Es dauerte ungefähr 5 Minuten, um meine Waffeln zu backen.
Aus dieser Teigmenge habe ich 10 Waffeln mit den Maßen 10 * 10 cm zubereitet.
Ich werde einen teilengerissen. Direkt nach dem Backen sind die Waffeln außen knusprig und innen weich. Aber sobald sie sich etwas mehr als eine Stunde hinlegen, werden die Waffeln weich und diese köstliche knusprige Kruste verschwindet.
Damit die Waffeln knusprig bleiben, empfehle ich, sie vor dem Servieren auf ein Gitter zu legen (du kannst ein Backblech verwenden) und im Ofen bei 160 Grad 4-5 Minuten backen. Diese Waffeln werden auch am zweiten Tag wieder knusprig.
Es ist besser, sie warm zu servieren - es schmeckt viel besser. Aber auch kalt sind sie gut.
Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Einreichen. Waffeln können mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch bestreut und mit Puderzucker bestreut werden. Ich habe die Waffeln mit Bananenscheiben garniert und ein Schokonetz gemacht.