لتجربة الفطائر الفيينية ، لست مضطرًا للسفر إلى الخارج ، فأنت تحتاج فقط إلى مكواة الوافل ومجموعة المنتجات الضرورية ووصفة جيدة.
يمكنك إعداد الفطائر الفيينية لتناول الإفطار أو علاج الضيوف أو اصطحابها معك على الطريق.
رقيق ، معطر ورائع! ساعد نفسك!
- عام \ أصل وقت الطهي: 30 دقيقة \ 15 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 4 حصص
- قيمة السعرات الحرارية (100 جرام): 321 سعرة حرارية
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية صنع الوافل في فيينا في حديد الوافل
- بيض دجاج - 3 قطع. (مقاس متوسط)
- سكر - 100 جم
- الحليب - 250 مل (2.5٪ دسم)
- زبدة - 200 جم (72٪ دهن)
- دقيق القمح - 350 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- عجينة الخبز - 2 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
تحضير:
للاختبار ، يجب أن تأخذ الزيت في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا. لا أوصي بتسخين الزيت البارد في الميكروويف ، حيث يذوب البعض منه بسرعة ، بينما سيبقى البعض الآخر باردًا وقاسيًا.
طحن الزبدة الطرية مع السكر. يمكنك استخدام شوكة ، ولكن لماذا تبذل الكثير من الجهد إذا كان لديك خلاط. على سرعة منخفضة ، اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا.
قد في البيض. حجم بيضتي متوسط ، حوالي 65 جرام مع قذائف. اخفقي العجينة مرة أخرى على سرعة منخفضة للخلاط.
صب الحليب في العجين. يجب أن يكون طازجًا وليس حامضًا ويفضل ألا يكون باردًا جدًا. خفقت مرة أخرى. حاول أن تفعل كل شيء بسرعات منخفضة حتى لا تخرج الكتلة من الوعاء.
اعصر العصير فيملعقة كبيرة وتضاف الى العجينة.
نخل الكمية المطلوبة من الدقيق مع إضافة البيكنج بودر.
يقلب بملعقة أو مضرب خفق.يجب أن تكون العجينة وفقًا لهذه الوصفة ناعمة ومتجانسة وسميكة مثل الفطائر.
باستخدام فرشاة الطهي ، دهن مكواة الوافل بقطرة من الزيت النباتي ، سخن الجهاز جيدًا.
توضع العجينة في منتصف القالب وتُغلق مكواة الوافل بإحكام. يحتاج الوافل الواحد إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين.
تُخبز الفطائر الفيينية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، لكن وقت الخبز سيكون مختلفًا لكل صانعة وافل. لذلك ، تحكم في تحمير الفطائر. استغرق الأمر حوالي 5 دقائق لأخبز الفطائر.
من هذه الكمية من العجين ، أعددت 10 بسكويتات الوفل مقاس 10 * 10 سم.
سوف أشارك واحدةالماكرة. بعد الخبز مباشرة ، تصبح الوافل مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. ولكن بمجرد استلقائهم لأكثر من ساعة بقليل ، تصبح الفطائر طرية ، وتختفي هذه القشرة المقرمشة اللذيذة.
للحفاظ على هشاشة الوافل ، أوصي بوضعها على رف سلكي (يمكنك استخدام صفيحة خبز) قبل تقديمها وخبزها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 4-5 دقائق. ستكون هذه الفطائر مقرمشة مرة أخرى ، حتى في اليوم الثاني.
من الأفضل تقديمها دافئة - طعمها أفضل بكثير. لكنها جيدة أيضًا عندما تكون باردة.
هناك عدة طرق للإرسال. يمكن رش الفطائر بالعسل أو المربى أو الحليب المكثف ورشها بالسكر البودرة. زينت الوافل بشرائح الموز وصنعت شبكة شوكولاتة.