A paella egy aromás spanyol étel. Különféle módon főzik, de mindig serpenyőben és rizzsel. Meghívjuk Önt, hogy merüljön el a spanyol konyha ragyogó világában, és készítsen egy csodálatos finomságot receptjeink közül!
1. Paella csirkével
Ízletes paella zöldségekkel és diétás hússal.
Szüksége lesz: 250 g rizs, 0,5 kg csirkefilé, 600 ml húsleves, 1 hagyma, 350 g koktélparadicsom, 2 evőkanál paradicsomszósz, 1 kaliforniai paprika, 50 ml olívaolaj, csipet sáfrány, őrölt fekete bors, só.
Elkészítés: A rizst megmossuk, a húst és a zöldségeket felaprítjuk. A hagymát és a csirkét megpirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, a szószt és a forralt húslevest. Pároljuk 10 percig, hozzáadjuk a rizst, a fűszereket és további 15 percig főzzük. Sózzuk és levesszük a tűzről.
2. Paella tenger gyümölcseivel
Egy kész tenger gyümölcsei könnyen megvásárolhatók bármely szupermarketben.
Szükséged lesz: 250 g rizs, 300 g tenger gyümölcsei, 1 kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 0,5 liter húsleves, 4 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál növényi olaj, egy csipet sáfrány , őrölt fekete bors, só.
Elkészítés: A zöldségeket előkészítjük és felszeleteljük. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. 8 perc elteltével öntsük fel forró húslevessel, adjuk hozzá a rizst és pároljuk 15 percig. Préseljük át a fokhagymát, adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, a sót, a fűszereket, és főzzük további 7 percig. A kész paellát meglocsoljuk citromlével.
3. Paella marinara
Ehhez a paellához minden csont nélküli hal megfelel.
Szüksége lesz: 1 pohár rizs, 400 g rózsaszín lazacfilé, 300 g tenger gyümölcsei, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 2 evőkanál paradicsomszósz, 30 ml citromlé, fél egy pohár zöldborsó, csipet sáfrány, 3 evőkanál olívaolaj, só, 0,5 l húsleves.
Elkészítés: A halat felaprítjuk és 20 percig pácoljuk citromlé, apróra vágott fokhagyma és 1 tk olaj keverékében. Az apróra vágott hagymát, paradicsomot és a paprikát megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a forró húslevest, a rizst és főzzük 15 percig. Helyezze a halat, a tenger gyümölcseit, a borsót és a sáfrányt egy serpenyőbe. Tedd ki az egészet 7 percre, sózd meg és kapcsold ki.
4. Paella garnélarákkal és padlizsánnal
A legfinomabb az alsó rizsréteg, ami a serpenyőhöz ragadt.
Szüksége lesz: 250 g rizs, 300 g hámozott garnélarák, 1 padlizsán, 1 hagyma, 2 kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 2 evőkanál paradicsomszósz, 3 szál petrezselyem, csipet sáfrány, 50 ml olívaolaj, só, 500 ml húsleves.
Elkészítés: A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a rizst megmossuk. A hagymát kaliforniai paprikával megpirítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt, a paradicsomot, a paradicsomszószt, és 8 percig főzzük. Felöntjük forró levessel, hozzáadjuk a rizst, és lefedve 15 percig pároljuk. Adjunk hozzá garnélarákot, sáfrányt és sót. 5 perc múlva megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kikapcsoljuk.
5. Növényi paella
A kész paellát közvetlenül a serpenyőben tálaljuk!
Szükséged lesz: 250 g rizs, 1 hagyma, 1 kaliforniai paprika, 1 sárgarépa, 200 g főtt bab, 1 szál koktélparadicsom, marék olajbogyó, pár citromszelet, csipetnyi sáfrány, őrölt fekete bors , 500 ml húsleves, só, olívaolaj a sütéshez.
Elkészítés: A zöldségeket előkészítjük és felszeleteljük. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a rizst és az olajbogyót. 10 perc elteltével öntsük fel a forró húslevessel, fedjük le és pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá a sáfrányt, az őrölt borsot és a babot. 7 perc elteltével sózzuk meg és kapcsoljuk ki. Paellát citromkarikákkal tálaljuk.
6. Paella kurkumával
A sáfrány helyett kurkuma használható.
Szükséged lesz: 1 pohár rizs, 500 ml húsleves, 400 g tenger gyümölcsei, 1 hagyma, 1 kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 2 evőkanál paradicsomszósz, 100 g zöldborsó, csipet kurkuma, 3 evőkanál olíva olaj, só.
Elkészítés: A rizst megmossuk, a zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk. A hagymát kaliforniai paprikával megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a szószt, a rizst és a kurkumát. 10 perc elteltével felöntjük a forró levessel, és 15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a borsót, a tenger gyümölcseit, sózzuk, és fedjük le további 7 percig.
7. Paella kolbásszal és garnélarákkal
