פאייה היא מאכל ספרדי ארומטי. הוא מבושל בדרכים שונות, אבל תמיד במחבת ועם אורז. אנו מזמינים אתכם לצלול לעולם הבהיר של המטבח הספרדי ולבשל פינוק מדהים לפי אחד המתכונים שלנו!
1. פאייה עם עוף
פאייה טעימה עם ירקות ובשר דיאטטי.
תצטרכו: 250 גרם אורז, 0.5 ק"ג פילה עוף, 600 מ"ל מרק, 1 בצל, 350 גרם עגבניות שרי, 2 כפות רוטב עגבניות, 1 פלפל, 50 מ"ל שמן זית, קורט זעפרן, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: שוטפים את האורז, קוצצים את הבשר והירקות. מטגנים את הבצל והעוף, מוסיפים את הפלפלים, העגבניות, הרוטב והמרק הרותח. מבשלים 10 דקות, מוסיפים אורז, תבלינים וממשיכים בבישול עוד 15 דקות. ממליחים ומסירים מהאש.
2. פאייה עם פירות ים
סט מוכן של פירות ים ניתן לרכוש בקלות בכל סופרמרקט.
תצטרך: 250 גרם אורז, 300 גרם פירות ים, 1 פלפל, 3 עגבניות, 0.5 ליטר מרק, 4 שיני שום, 1 בצל, 2 כפות מיץ לימון, 3 כפות שמן צמחי, קורט זעפרן , פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: מכינים וחותכים את הירקות. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים פלפלים ועגבניות. לאחר 8 דקות, יוצקים מרק חם, מוסיפים אורז ומבשלים 15 דקות. סוחטים את השום במכבש, מוסיפים פירות ים, מלח, תבלינים ומבשלים עוד 7 דקות. מפזרים את הפאייה המוגמרת במיץ לימון.
3. פאייה מרינרה
כל דג ללא עצמות יתאים לפאייה הזו.
תצטרך: 1 כוס אורז, 400 גרם פילה סלמון ורוד, 300 גרם פירות ים, 1 בצל, 3 שיני שום, 1 פלפל, 2 עגבניות, 2 כפות רוטב עגבניות, 30 מ"ל מיץ לימון, חצי כוס כוס אפונה ירוקה, קורט זעפרן, 3 כפות שמני זית, מלח, 0.5 ליטר מרק.
הכנה: קוצצים את הדג ומשרים 20 דקות בתערובת של מיץ לימון, שום קצוץ ו-1 כפית שמן. מטגנים בצל קצוץ, עגבניות ופלפלים. מוסיפים רוטב עגבניות, מרק חם, אורז ומבשלים 15 דקות. מניחים דגים, פירות ים, אפונה וזעפרן במחבת. מוציאים הכל יחד ל-7 דקות, ממליחים ומכבים.
4. פאייה עם שרימפס וחצילים
הכי טעימה היא שכבת האורז התחתונה, שמודבקת למחבת.
תצטרכו: 250 גרם אורז, 300 גרם שרימפס קלוף, 1 חציל, 1 בצל, 2 פלפלים, 3 עגבניות, 2 כפות רוטב עגבניות, 3 ענפי פטרוזיליה, קורט זעפרן, 50 מ"ל שמן זית, מלח, 500 מ"ל מרק.
הכנה: קולפים וחותכים את הירקות, שוטפים את האורז. מטגנים בצל עם פלפלים, מוסיפים חצילים, עגבניות, רוטב עגבניות ומבשלים 8 דקות. יוצקים מרק חם, מוסיפים אורז ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות. מוסיפים שרימפס, זעפרן ומלח. לאחר 5 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומכבים.
5. פאייה ירקות
מגישים פאייה מוכנה ישירות במחבת!
תזדקק ל: 250 גרם אורז, 1 בצל, 1 פלפל, 1 גזר, 200 גרם שעועית מבושלת, 1 ענף עגבניות שרי, חופן זיתים, כמה פרוסות לימון, קורט זעפרן, פלפל שחור גרוס , 500 מ"ל מרק, מלח, שמן זית לטיגון.
הכנה: מכינים וחותכים את הירקות. מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים עגבניות, פלפלים, אורז וזיתים. לאחר 10 דקות, יוצקים פנימה את המרק החם, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים זעפרן, פלפל גרוס ושעועית. לאחר 7 דקות ממליחים ומכבים. מגישים פאייה עם חתיכות לימון.
6. פאייה עם כורכום
ניתן להשתמש בכורכום במקום זעפרן.
תצטרך: 1 כוס אורז, 500 מ"ל מרק, 400 גרם פירות ים, 1 בצל, 1 פלפל, 2 עגבניות, 2 כפות רוטב עגבניות, 100 גרם אפונה ירוקה, קורט כורכום, 3 כפות זית שמן, מלח.
הכנה: שוטפים את האורז, קולפים וקוצצים את הירקות. מטגנים בצל עם פלפלים, מוסיפים עגבניות, רוטב, אורז וכורכום. לאחר 10 דקות, יוצקים את המרק החם ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים אפונה, פירות ים, מלח ומכסים ל-7 דקות נוספות.
7. פאייה עם נקניק ושרימפס
