집에서 요리하기: 차가운 부추와 감자 수프

준비 시간	요리 시간	부분
15-20분	40분	3-4인분

조리 방법

부추는 푸른잎을 제거하고 세로로 반을 갈라 흐르는 물에 씻어 가늘게 썬다

냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 다진 적양파를 넣고 부드러워지지만 어두워지지 않을 때까지 5분 동안 요리합니다. 이것은 양파의 단맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

다진 파를 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.

다른 냄비에 치킨스톡을 붓고 끓인다

적양파와 파가 충분히 부드러워지면 다진 감자를 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 요리합니다. 뜨거운 치킨스톡을 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.

그런 다음 불에서 팬을 제거하고 조리된 재료를 블렌더에서 크림 상태가 될 때까지 갈아줍니다. 국물이 뜨거우니 조심히 하세요!

덩어리를 피하기 위해 고운 체에 수프를 통과시키고 식히십시오. 국물이 조금 식으면 충분히 식어야 하므로 냉장고에 넣어주세요

수프가 식는 동안 계란을 준비하십시오. 이렇게 하려면 끓는 물에 넣고 3분간 익힌 다음 찬물에 담가 식힌다. 그런 다음 깨끗이 씻어 항아리나 따뜻한 물에 담가 두십시오.

국물이 잘 식으면 가끔 저어가며 휘핑크림을 붓고 소금, 후추로 간을 한다

접시 중앙에 계란을 놓고 서빙하기 전에 수프 위에 붓습니다. 계란 주위에 크루통을 놓고 올리브 오일을 약간 뿌립니다.

맛있게 드세요!

쌀과 닭고기 필레를 곁들인 치즈 수프