Час підготовки	Час приготування	Порції
15-20 хвилин	40 хвилин	3-4 порції

Інгредієнти

• Картопля велика - 1/4 шт.
• Цибуля червона - 1/2 шт.
• Яйце кімнатної температури — 2 шт.
• Бульйон курячий — 400 мл.
• Вершки збиті — 400 мл.
• Олія вершкове - 1,5 стл.
• Грінки - 2 стл
• Оливкова олія - ​​за смаком
• Цибуля-порей - 1 шт.

Спосіб приготування

З цибулі-порею видаліть зелене листя і розріжте його вздовж навпіл, вимийте під проточною водою і тонко наріжте скибочками

У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило| на маленькому вогні. Додайте подрібнену червону цибулю і проваріть 5 хв., щоб вона стала м'якою, але не потемніла. Це допоможе прибрати солодкий присмак цибулі

Додайте нарізану цибулю і проваріть ще 10 хв., помішуючи

В іншу каструлю вилийте курячий бульйон і доведіть до кипіння

Коли червона цибуля і цибуля-порей стануть досить м'якими, додайте в сковороду нарізану кубиками картопля і проваріть кілька хвилин. Додайте гарячий курячий бульйон, накрийте кришкою і дайте залишити 30 хв.

Після цього зніміть каструлю з вогню та подрібніть зварені інгредієнти у блендері до кремоподібного стану. Робіть це обережно, бо суп гарячий!

Пропустіть суп через дрібне сито, щоб не залишилося грудочок і дайте охолонути. Коли суп трохи охолоне, відправте його в холодильник, так як він має бути досить холодним

Поки суп остигає, підготуйте яйця. Для цього викладіть їх у киплячу воду та варіть 3 хв., після чого помістіть у холодну воду, щоб охолодити. Потім очистіть і помістіть у посудину або теплу воду

Коли суп добре охолонув, помішуючи, вилийте в нього збиті вершки та заправте сіллю та перцем

Як і з чим подавати

Перед подачею викладіть яйце на середину страви та вилийте суп. Викладіть грінки навколо яйця і збризкайте невеликою кількістю оливкової олії.

Смачного!

Сирний суп з рисом та курячим філе