Valmistelu aika	Kokkausaika	Annokset
15-20 minuuttia	40 minuuttia	3-4 annosta

Ainesosat

• Suuret perunat - 1/4 kpl.
• Punasipuli - 1/2 kpl.
• Muna huoneenlämmössä - 2 kpl.
• Kanaliemi - 400 ml.
• Kermavaahto - 400 ml.
• Voi - 1,5 rkl
• Krutonit - 2 rkl
• Oliiviöljy - maun mukaan
• Purjo - 1 kpl.

Keittomenetelmä

Poista purjosta vihreät lehdet ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia, pese juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu punasipuli ja paista 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta ei tummunut. Tämä auttaa poistamaan sipulin makeutta.

Lisää hienonnettu purjo ja keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen

Kaada kanaliemi toiseen kattilaan ja kiehauta

Kun punasipulit ja purjo ovat tarpeeksi pehmeitä, lisää pannulle kuutioidut perunat ja keitä muutama minuutti. Lisää kuuma kanaliemi, peitä ja hauduta 30 minuuttia.

Ota sitten kattila pois liedeltä ja jauha keitetyt ainekset tehosekoittimessa kermaiseksi. Tee tämä huolellisesti, koska keitto on kuuma!

Siivilöi keitto hienon siivilän läpi paakkujen välttämiseksi ja anna jäähtyä. Kun keitto on hieman jäähtynyt, laita se jääkaappiin, koska sen pitäisi olla tarpeeksi kylmää

Keiton jäähtyessä valmista munat. Aseta ne kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia ja aseta ne sitten kylmään veteen jäähtymään. Puhdista sitten ja laita purkkiin tai lämpimään veteen

Kun keitto on jäähtynyt hyvin, kaada siihen välillä sekoittaen kermavaahtoa ja mausta suolalla ja pippurilla

Miten ja millä palvella

Laita kananmuna vuoan keskelle ja kaada keiton päälle ennen tarjoilua. Laita krutonit kananmunan ympärille ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.

Hyvää ruokahalua!

Juustokeitto riisin ja broilerin kanssa