Forberedelsestid	Matlagingstid	Porsjoner
15-20 minutter	40 minutter	3-4 porsjoner

Ingredienser

• Store poteter - 1/4 stk.
• Rødløk - 1/2 stk.
• Egg ved romtemperatur - 2 stk.
• Kyllingbuljong - 400 ml.
• Pisket krem ​​- 400 ml.
• Smør - 1,5 ss
• Krutonger - 2 ss
• Olivenolje - etter smak
• Purre - 1 stk.

Matlagingsmetode

Fjern de grønne bladene fra purren og del den i to på langs, vask under rennende vann og skjær i tynne skiver

Smelt smøret i en kjele på lav varme. Tilsett hakket rødløk og stek i 5 minutter til den er myk, men ikke mørk. Dette vil bidra til å fjerne søtheten til løken.

Tilsett den hakkede purren og stek i ytterligere 10 minutter, rør av og til

Hell kyllingkraften i en annen kjele og kok opp

Når rødløken og purren er myk nok, tilsett potet i terninger i gryten og stek i noen minutter. Tilsett varm kyllingkraft, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.

Ta deretter kjelen av varmen og mal de kokte ingrediensene i en blender til de er kremaktige. Gjør dette forsiktig siden suppen er varm!

Før suppen gjennom en fin sil for å unngå klumper og la den avkjøles. Når suppen er litt avkjølt setter du den i kjøleskapet da den skal være kald nok

Mens suppen avkjøles, tilbered eggene. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann og kok i 3 minutter, og legg dem deretter i kaldt vann for å avkjøle. Rengjør deretter og legg i en krukke eller varmt vann

Når suppen er godt avkjølt, rør av og til, hell kremfløten i den og smak til med salt og pepper

Hvordan og med hva du skal servere

Legg egget i midten av retten og hell over suppen før servering. Legg krutongene rundt egget og drypp over litt olivenolje.

God appetitt!

Ostesuppe med ris og kyllingfilet