Време за подготовка	Време за готвене	Порции
15-20 минути	40 минути	3-4 порции

Съставки

• Големи картофи - 1/4 бр.
• Червен лук - 1/2 бр.
• Яйце на стайна температура - 2 бр.
• Пилешки бульон - 400 мл.
• Разбита сметана - 400 мл.
• Масло - 1,5 супени лъжици
• Крутони - 2 супени лъжици
• Зехтин - на вкус
• Праз - 1 бр.

Метод на готвене

Извадете зелените листа от праза и го нарежете наполовина по дължина, измийте под течаща вода и нарежете на тънки филийки

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Добавете нарязан червен лук и гответе за 5 минути, докато омекне, но не потъмнее. Това ще помогне за премахване на сладостта на лука.

Добавете нарязания праз и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време

Изсипете пилешкия бульон в друга тенджера и оставете да заври

Когато червеният лук и празът омекнат достатъчно, добавете нарязаните на кубчета картофи в тигана и гответе за няколко минути. Добавете горещ пилешки бульон, покрийте и оставете да къкри за 30 минути.

След това отстранете тенджерата от котлона и смелете сварените съставки в блендер до кремообразна консистенция. Правете това внимателно, тъй като супата е гореща!

Прецедете супата през фина цедка, за да избегнете бучки и оставете да изстине. Когато супата се охлади малко, приберете я в хладилник, тъй като трябва да е достатъчно студена

Докато супата се охлажда, пригответе яйцата. За целта ги сложете във вряща вода и варете 3 минути, след което ги поставете в студена вода да се охладят. След това почистете и поставете в буркан или топла вода

Когато супата се охлади добре, като разбърквате от време на време, изсипете в нея разбитата сметана и овкусете със сол и черен пипер

Как и с какво да сервираме

Поставете яйцето в средата на съда и залейте супата преди сервиране. Поставете крутоните около яйцето и ги поръсете с малко зехтин.

Добър апетит!

Сирена супа с ориз и пилешко филе