Tempo de preparação	Tempo de cozimento	Porções
15-20 minutos	40 minutos	3-4 porções

Ingredientes

• Batatas grandes - 1/4 unid.
• Cebola roxa - 1/2 un.
• Ovo à temperatura ambiente - 2 unid.
• Caldo de galinha - 400 ml.
• Natas batidas - 400 ml.
• Manteiga - 1,5 colheres de sopa
• Pão torrado - 2 colheres de sopa
• Azeite - a gosto
• Alho-poró - 1 peça.

Método de cozimento

Retire as folhas verdes do alho-poró e corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave em água corrente e corte em rodelas finas

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a cebola roxa picada e cozinhe por 5 minutos até ficar macia, mas não escurecer. Isso ajudará a remover a doçura da cebola.

Adicione o alho-poró picado e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente

Despeje o caldo de frango em outra panela e leve para ferver

Quando a cebola roxa e o alho-poró estiverem macios o suficiente, adicione as batatas aos cubos na frigideira e cozinhe por alguns minutos. Adicione o caldo de frango quente, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Em seguida, retire a panela do fogo e triture os ingredientes cozidos no liquidificador até ficarem cremosos. Faça isso com cuidado, pois a sopa está quente!

Passe a sopa por uma peneira fina para evitar grumos e deixe esfriar. Quando a sopa esfriar um pouco, coloque na geladeira, pois deve estar fria o suficiente

Enquanto a sopa esfria, prepare os ovos. Para isso, coloque-os em água fervente e cozinhe por 3 minutos, depois coloque-os em água fria para esfriar. Em seguida, limpe e coloque em uma jarra ou água morna

Quando a sopa esfriar bem, mexendo de vez em quando, despeje o creme chantilly e tempere com sal e pimenta

Como e com o que servir

Coloque o ovo no meio do prato e regue com a sopa antes de servir. Coloque os croutons à volta do ovo e regue com um pouco de azeite.

Bom apetite!

Sopa de queijo com arroz e filé de frango