10년 넘게 그리스인이 우세한 지역에 살면서 나는 할루미의 맛에 대해 잘 알고 있습니다. 짭짤하고 삐걱거리는 반부드러운 치즈가 팬에 튀기거나 구운 후에 지구상에서 가장 맛없는 것 중 하나로 변하는 것입니다.. 키프로스에서 온 Haipng, 그것은 일반적으로 염소 또는 양의 우유로 만들어집니다. 치즈는 이 시점에서 내 p에 너무 뿌리내렸기 때문에 많은 사람들이 전에 시도는 고사하고 이 경이로움에 대해 들어본 적이 없다는 사실을 종종 잊습니다.

나는 최근에 몇 블록의 할루미를 깍둑썰기하여 양파, 호박, 토마토와 함께 꼬치에 꿰어 그리스의 영향을 받은 기름, 적포도주 식초, garpc, 오레가노, 민트에 버무렸습니다. 바베큐장에서 구웠는데, 초심자에게는 폭로에 불과했습니다.

나는 이 꼬치에 따끈한 피타와 짜치키를 곁들여 즉석 샌드위치로 만들려고 했는데, 그 대신 꼬치에서 금색의 딱딱한 치즈가 깨끗하게 벗겨져 야채가 아쉬워지는 것을 보았습니다. 공정한 경고를 고려하십시오. 이 야채와 치즈 콤보는 꼬챙이처럼 잘 작동하지만 모든 것을 아우르는 할루미의 힘은 확실히 쇼를 훔칠 것입니다.

화재 유형: 직접
그릴 열: 중간 높음

재료

1/4 컵 opve 오일

레몬 1개에서 신선한 레몬 주스 2테이블스푼, 서빙을 위해 웨지로 자른 레몬 1개 추가

레드와인 식초 2큰술

갓 다진 마늘 2작은술(중간 크기 정향 약 2개)

말린 오레가노 2작은술

잘게 썬 신선한 민트 잎 1작은술

코셔 소금과 갓 갈은 후추

3/4인치 큐브로 자른 할루미 치즈 1파운드

1/2인치 원형으로 자른 중간 크기의 호박 2개

껍질을 벗기고 3/4인치 덩어리로 자른 중간 크기의 붉은 양파 2개

1 파인트 포도 토마토

나무 꼬치, 물에 30분 이상 담가 사용

Tzatziki , 서빙용(선택 사항)

데워진 피타, 서빙용(선택 사항)

단계

큰 그릇에 기름, 레몬 주스, 식초, garpc, 오레가노, 민트를 함께 휘젓습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

치즈, 애호박, 양파, 토마토를 넣고 버무려 섞어주세요.

또는 꼬치에 치즈, 호박, 양파, 토마토를 끼우십시오.

굴뚝 하나에 숯불을 피웁니다. 모든 숯이 pt이고 회색 재로 덮이면 석탄을 붓고 석탄 화격자의 전체 표면에 고르게 펴십시오. 그릴을 제자리에 놓고 그릴을 덮고 5분 동안 예열합니다. 그릴 그릴을 청소하고 기름을 바르십시오. 치즈가 갈색으로 변하고 호박이 부드러워질 때까지 한 면당 3-5분 동안 꼬치를 직접 열로 굽습니다. 그릴에서 서빙 플래터로 꼬치를 제거합니다. 꼬치에 레몬 조각을 짜서 짜치키와 따뜻한 피타와 함께 즉시 제공하십시오.

특수 장비

숯불구이, 굴뚝 스타터