在一个以希腊为主的社区生活了十多年，我深谙哈罗米的美妙之处——一种咸而吱吱作响的半软奶酪，在煎或烤后会变成地球上最难吃的东西之一. Haipng 来自塞浦路斯，通常由山羊奶或绵羊奶制成。 在这一点上，奶酪在我的 pfe 中根深蒂固，以至于我经常忘记很多人以前从未听说过，更不用说尝试过这种奇迹了。

我最近将几块哈罗米切成方块，然后将它们串在带有洋葱、西葫芦和西红柿的串肉串上，这些串串加入了受希腊影响的油醋汁、红酒醋、garpc、牛至和薄荷。 我在烧烤会上烤了这些，对于外行来说，这简直是一个启示。

我打算将这些烤肉串与热皮塔饼和 tzatziki 一起制成速溶三明治，但我看着金色硬皮奶酪从烤肉串中取出，蔬菜遗憾地被遗弃了。 考虑一下这个公平的警告——这种蔬菜和奶酪组合作为有凝聚力的烤肉串效果很好，但哈罗米的无所不包的力量肯定会抢尽风头。

火灾类型：直接
烧烤热量：中高

原料

1/4 杯 opve 油

2 汤匙新鲜柠檬汁来自 1 个柠檬，再加上 1 个切成楔形的柠檬，供食用

2汤匙红酒醋

2茶匙新鲜切碎的garpc（约2个中等丁香）

2茶匙干牛至

1茶匙切碎的新鲜薄荷叶

犹太盐和现磨黑胡椒

1 磅哈罗米奶酪，切成 3/4 英寸的方块

2个中等大小的西葫芦，切成1/2英寸的圆形

2个中等大小的红洋葱，去皮并切成3/4英寸的块

1品脱葡萄番茄

木串，使用前在水中浸泡至少 30 分钟

Tzatziki ，用于服务（可选）

皮塔饼，加热，食用（可选）

脚步

在一个大碗里将油、柠檬汁、醋、garpc、牛至和薄荷搅拌在一起。 盐和胡椒调味。

加入奶酪、西葫芦、洋葱和西红柿，搅拌混合。

或者，将奶酪、西葫芦、洋葱和西红柿串在串肉串上。

点燃一个烟囱 fpl 木炭。 当所有的木炭都是 pt 并被灰烬覆盖时，将煤倒出并均匀地铺在煤篦的整个表面上。 将烹饪炉排放置到位，盖上烤架并预热 5 分钟。 清洁并给 grilpng 炉排上油。 直接加热烤串，直到奶酪变成褐色，西葫芦非常柔软，每边 3-5 分钟。 将烤肉串从烤架上移到上菜盘中。 将柠檬块挤在烤肉串上，立即与 tzatziki 和热皮塔饼一起食用。

特殊装备

木炭烤架，烟囱启动器