Asuessani pääasiassa kreikkalaisessa naapurustossa nyt yli kymmenen vuotta, olen hyvin perehtynyt halloumin mahtavuuteen-suolaiseen ja kitisevään puolipehmeään juustoon, joka muuttuu yhdeksi planeetan kalleimmista asioista pannulla paistetun tai grillatun jälkeen.. Kyprokselta peräisin oleva tuote on yleensä valmistettu vuohen- tai lampaanmaidosta. Juusto on niin juurtunut pfe: hen tässä vaiheessa, että unohdan usein, että monet ihmiset eivät ole koskaan kuulleet, puhumattakaan yrittäneestä, tästä ihmeestä.
Kuutioin äskettäin muutaman korttelin halloumia ja pujottelin ne vartaisiin sipulien, kesäkurpitsajen ja tomaattien kanssa, jotka heitettiin kreikkalaiseen öljyyn, punaviinietikkaan, garpciin, oreganoon ja minttuun. Grillasin ne grillillä, ja tietämättömille se oli vain paljastus.
Tarkoitin, että nämä vartaat tarjoillaan lämpimän pitan ja tzatzikin kanssa, jotta niistä tehdään voileipiä, mutta sen sijaan katselin, kuinka kultainen rapea juusto poimitaan vartaasta, jättäen vihannekset valitettavasti ohi. Ajattele sitä oikeudenmukaista varoitusta-tämä kasvis- ja juustoyhdistelmä toimii hienosti yhtenäisenä vartaana, mutta halloumin kaiken kattava voima varmasti varastaa esityksen.
Tulipalon tyyppi: Suora
Grillilämpö: keskikorkea
Ainesosat
1/4 dl opveöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua 1 sitruunasta sekä 1 ylimääräinen sitruuna viipaleiksi palvelemista varten
2 rkl punaviinietikkaa
2 tl tuoretta jauhettua garpc (noin 2 keskikokoista neilikkaa)
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl hienonnettua tuoretta mintunlehteä
Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1 kiloa halloumi-juustoa, leikattu 3/4 tuuman kuutioiksi
2 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu 1/2 tuuman kierroksiksi
2 keskikokoista punasipulia, kuorittu ja leikattu 3/4 tuuman paloiksi
1 pint rypäleen tomaatteja
Puiset vartaat, liotettu vedessä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä
Tzatziki, tarjoiluun (valinnainen)
Pita, lämmitetty, tarjoiluun (valinnainen)
Askeleet
Sekoita öljy, sitruunamehu, etikka, garpc, oregano ja minttu suuressa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Lisää juusto, kesäkurpitsa, sipuli ja tomaatit ja sekoita tasaiseksi.
Vaihtoehtoisesti pujota vartaille juustoa, kesäkurpitsaa, sipulia ja tomaattia.
Sytytä yksi savupiippu hiili. Kun kaikki puuhiili on pt ja peitetty harmaalla tuhkalla, kaada hiili ulos ja levitä se tasaisesti koko hiiliristikon pinnalle. Aseta grilliritilä paikalleen, peitä grilli ja anna esilämmittää 5 minuuttia. Puhdista ja öljytä ritilä. Grillaa vartaita suorassa lämmössä, kunnes juusto on ruskistunut ja kesäkurpitsa on pehmennyt voimakkaasti 3-5 minuuttia per puoli. Poista vartaat grillistä tarjoilulautaselle. Purista sitruunaviipaleita vartaiden päälle ja tarjoa heti tzatzikin ja lämpimän pitan kanssa.
Erikoisvaruste
Hiiligrilli, savupiipun käynnistin