Több mint tíz éve egy túlnyomórészt görög környéken lakom, jól ismerem a halloumi-egy sós és csikorgó félpuha sajt-csodálatosságát, amely serpenyőben sülve vagy roston sütve átalakul a bolygó egyik legrettenetesebb dologává.. Haipng Ciprusról származik, általában kecske- vagy juhtejből készül. A sajt ezen a ponton annyira beleivódott a pfe -be, hogy gyakran elfelejtem, hogy sokan soha nem hallottak erről a csodáról, nemhogy kipróbálták.
Nemrég felkockáztam pár tömb halloumit, és nyársra fűztem őket hagymával, cukkinivel és paradicsommal, amelyeket görög hatású olajbogyó, vörösborecet, garpc, oregánó és menta vinaigrette-be dobtak. Grilleztem ezeket egy barbecue -n, és az avatatlanok számára ez nem más, mint kinyilatkoztatás.
Azt akartam, hogy ezeket a nyársakat meleg pitával és tzatzikivel tálalják, hogy azonnali szendvicseket készítsenek belőlük, de ehelyett figyeltem, ahogy az aranyhéjas, ropogós sajtot tisztára szedik a nyársról, és a zöldségeket sajnos elhagyták. Vegye figyelembe ezt a tisztességes figyelmeztetést-ez a zöldség- és sajtkombináció kiválóan működik kohéziós nyársként, de a halloumi mindent átfogó ereje minden bizonnyal ellopja a show-t.
Tűz típusa: közvetlen
Grill hő: közepes-magas
Hozzávalók
1/4 csésze opve olaj
2 evőkanál friss citromlé 1 citromból, plusz 1 további citrom karikákra vágva tálaláshoz
2 evőkanál vörösborecet
2 teáskanál frissen darált garpc (kb. 2 közepes szegfűszeg)
2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál finomra vágott friss mentalevél
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1 font halloumi sajt, 3/4 hüvelykes kockákra vágva
2 közepes cukkini, 1/2 hüvelyk körökre vágva
2 közepes vöröshagyma, hámozva és 3/4 hüvelykes kockákra vágva
1 pint szőlőparadicsom
Fa nyársak, használat előtt legalább 30 percig vízben áztatva
Tzatziki, tálaláshoz (opcionális)
Pita, melegítve, tálaláshoz (opcionális)
Lépések
Keverje össze az olajat, a citromlevet, az ecetet, a garpcot, az oregánót és a mentát egy nagy tálban. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a sajtot, a cukkinit, a hagymát és a paradicsomot, majd összeforgatjuk.
Alternatív megoldásként sajtot, cukkinit, hagymát és paradicsomot fűzhet a nyársra.
Gyújtson meg egy kémény fpl szenet. Amikor az összes szén pt és szürke hamu borítja, öntse ki és egyenletesen terítse szét a széneket a szénrostély teljes felületén. Helyezze a főzőrácsot a helyére, fedje le a rácsot és hagyja 5 percig előmelegülni. Tisztítsa meg és olajozza meg a rácsot. Grillezze a nyársat közvetlen hő hatására, amíg a sajt meg nem barnul és a cukkini megpuhul, oldalanként 3-5 percig. Távolítsa el a nyársat a grillről egy tálalótálra. Nyomjon citromszeleteket a nyársra, és azonnal tálalja tzatzikivel és meleg pitával.
Különleges felszerelés
Széngrill, kéményindító