Tokiomis šventėmis kaip Kalėdos ir Velykos įprasta įteikti saldžių dovanų savo šeimai ir ypač vaikams.
Taigi noriu pasidalinti su jumis gardaus migdolų skonio sausainio su sausainiu receptu, taip pat keliomis idėjomis, kaip šiuos sausainius papuošti spalvotu cukraus glajumi.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 3 valandos \ 1 valanda
- Porcijos konteineryje: 25 porcijos
- Kalorijų kiekis (100 g): 373 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip pasigaminti sausainius iš marcipano
- Miltai - 350 g vienai tešlai
- Sviestas - 275 g
- Marcipanas - 200 g
- Cukraus pudra - 50 g vienai tešlai
- Vanilės esencija - 1 šaukštelis
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Druska - 1 žiupsnelis
- Miltai - 1 šaukštas kočiojimui
- Cukraus pudra - 500 g glazūroje
- Citrina - 2 vnt. sultys
- Maisto dažiklis - pasirenkamas įvairių spalvų
Paruošimas:
Pirma, apie produktus, kurių mums reikia šiems sausainiams gaminti.
Visi jie turi būti vienodi, vadinami kambario temperatūra. Todėl sviestą, marcipaninę masę ir kiaušinį iš šaldytuvo išimame iš anksto.Beje, apie marcipaninę masę - jei neįmanoma nusipirkti jau paruoštos, tada gaminkite ją patys.
Tam reikės 150 g migdolų miltų ir 150 g cukraus pudros. Jie turi būti gerai sumaišyti, tada persijoti. Ir tada įpilkite 1 kiaušinio baltymą kambario temperatūroje ir sumalkite, kol gaunama tiršta masė. Jei norite sodresnio migdolų aromato, galite įlašinti kelis lašus migdolų esencijos.
Kai maistas pasiekia reikiamą temperatūrą, lieka tik paruošti tešlą. Čia nėra subtilybių - tiesiog į tūrinį dubenį suberkite persijotus miltus, cukraus pudrą, truputį druskos, vanilės esencijos,minkšto sviesto ir marcipano masės.
Maišytuvu, naudodami kablio priedus, greitai minkykite tešlą - neilgai, tik tol, kol komponentai bus visiškai sujungti. Tada rankomis susmulkiname tešlą į gumulą, apvyniojame folija ir dedame į šaldytuvą - bent vienai valandai. Per tą laiką tešla „sukietėja“ ir gali būti iškočiota.
Tešlą iškočiokite ant darbinio paviršiaus, lengvai apibarstytą miltais, į 0,5 centimetro storio sluoksnį. Ir tada mes išpjaukime sausainius naudodami specialias formas.
Specialiai tokią triušio formą sausainiams gaminti nusipirkau Velykoms.
Tačiau tokioms atostogoms taip pat galite virti sausainius kiaušinio pavidalu, o tam jums nereikia ovalios formos. Tiesiog supjaustykite apvalius sausainius, pavyzdžiui, naudodami stiklinę.
Ir tadajau paspauskite šonus, suteikdami ovalo formą.
Kai iškočiojame ir išpjauname įvairius sausainius, tešla pastebimai suminkštėja. Jei pradėsite kepti jį tokioje būsenoje, yra tikimybė, kad slapukai bus neryškūs ir praras norimą formą. Todėl patariu prieš kepant ruošinius vėl įdėti į šaldytuvą. Kol orkaitė įkaista iki 180 laipsnių, leiskite sviesto tešlai gerai sukietėti. Taikant šią technologiją, tešla, patekusi į karštą orkaitę, greitai sustingsta ir „nenusileidžia“ ateityje, išlieka supjaustyta forma.
Sausainiai kepami trumpai - tik apie 7-10 minučių, kol kraštai šiek tiek paruduos.
Mes juos atsargiai išimame iš orkaitės, nes dabar jie yra labai trapūs, ir visiškai atvėsiname.
Kol sausainiai vėsta, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite išsijotą cukraus pudrą su citrinos sultimis, kol gausite masę, pagal tankįprimena grietinę. Gautą mišinį padalijame į kelias dalis ir atspalviname skirtingomis spalvomis maistiniais dažais.
Gautus spalvotus mišinius iš karto dedame į kai kuriuos hermetiškus indus (maišelius, plastikinius butelius …), kitaip jie greitai sustings.
Na, tada, pasitelkę visą savo vaizduotę, puošiame sausainius spalvota glazūra …
Ovalūs sausainiai gali būti dažomi viščiukų ar dažų pavidalu. Apskritai, fantazija jums padės!
Na, ir zuikiai gali buti tokie …
… arba taip …
Leiskite glazūrai sustingti, tai bent užtruks apie 3-4 valandas. Sausainius laikome uždarytame inde, todėl jie iki šventės išlaikys savo šviežumą ir išvaizdą.
Linksmų Velykų!
