Na blagdane poput Božića i Uskrsa običaj je davati slatke darove svojoj obitelji, a posebno djeci.
Stoga želim podijeliti s vama recept za ukusni kolačić s okusom peciva s okusom badema, kao i neke ideje za ukrašavanje ovih kolačića šećernom glazurom u boji.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 3 sata \ 1 sat
- Serviranja po spremniku: 25 obroka
- Kalorijska vrijednost (100g): 373 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako napraviti kolačiće od marcipana
- Brašno - 350 g po tijestu
- Maslac - 275 g
- Marcipan - 200 g
- Šećer u prahu - 50 g po tijestu
- Esencija vanilije - 1 žličica
- Žumanjak - 1 kom.
- Sol - 1 prstohvat (i)
- Brašno - 1 žlica za valjanje
- Šećer u prahu - 500 g u glazuri
- Limun - 2 kom. sok
- Boja za hranu - opcionalno u različitim bojama
Priprema:
Prvo, o proizvodima koji su nam potrebni za izradu ovih kolačića.
Svi oni trebaju biti isti, što se naziva sobna temperatura. Stoga maslac, masu od marcipana i jaje izvadimo unaprijed iz hladnjaka.Usput, o masi marcipana - ako nije moguće kupiti gotovu, onda je skuhajte sami.
Za to će biti potrebno 150 g bademovog brašna i 150 g šećera u prahu. Moraju se dobro izmiješati, a zatim prosijati. A zatim dodati 1 bjelanjak na sobnoj temperaturi i samljeti dok se ne dobije gusta masa. Ako želite bogatiju aromu badema, možete dodati nekoliko kapi esencije badema.
Kad hrana postigne odgovarajuću temperaturu, preostaje samo pripremiti tijesto. Ovdje nema suptilnosti - samo stavite prosijano brašno, šećer u prahu, malo soli, esenciju vanilije u volumetrijsku zdjelu,omekšali maslac i masa od marcipana.
Mikserom, pomoću nastavaka za kuke, brzo zamijesite tijesto - ne zadugo, samo dok se komponente potpuno ne sjedine. Zatim tijesto rukama zdrobimo u grumen, zamotamo u foliju i stavimo u hladnjak - barem na jedan sat. Za to vrijeme tijesto se "stvrdne" i može se razvaljati.
Razvaljajte tijesto na radnoj površini, malo posutoj brašnom, u sloj debljine 0,5 centimetara. Zatim smo izrezali kolačiće posebnim kalupima.
Posebno sam kupio takav kalup za zeca za izradu kolačića za Uskrs.
No za takav blagdan možete kuhati i kolačiće u obliku jajeta, a za to vam ne treba ovalni kalup. Samo izrežite okrugle kolačiće koristeći, na primjer, čašu.
I ondaveć pritisnite strane, dajući oblik ovalnog oblika.
Dok razvaljamo i izrezujemo razne kolačiće, tijesto se primjetno omekša. Ako ga počnete peći u ovom stanju, postoji mogućnost da se kolačići zamute i izgube željeni oblik. Stoga vam savjetujem da praznine prije pečenja ponovno stavite u hladnjak. Dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva, pustite da se maslano tijesto dobro stvrdne. Ovom tehnologijom tijesto se, nakon što uđe u vruću pećnicu, brzo stisne i ubuduće se neće „odšuljati“, ostaje izrezani oblik.
Kolačići se peku kratko - samo oko 7-10 minuta, dok rubovi malo ne porumene.
Pažljivo ih izvadimo iz pećnice jer su sada jako krhki i potpuno ih ohladimo.
Dok se kolačići hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte prosijani šećer u prahu s limunovim sokom dok se ne dobije masa, u smislu gustoćepodsjeća na kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu dijelimo na nekoliko dijelova i nijansiramo ih u različite boje bojama za hranu.
Dobivene mješavine u boji odmah stavljamo u neke hermetičke posude (vrećice, plastične boce …), inače će se brzo skrutiti.
Pa, primjenjujući svu svoju maštu, kolačiće ukrašavamo glazurom u boji …
Ovalni kolačići mogu se slikati u obliku pilića ili boja. Općenito, fantazija će vam pomoći!
Pa, i zečići mogu biti ovakvi …
… ili tako …
Ostavite da se glazura stvrdne, barem će proći oko 3-4 sata. Kekse spremamo u zatvorenu posudu, tako da će do blagdana zadržati svježinu i prezentiran izgled.
Sretan Uskrs!
