På högtider som jul och påsk är det vanligt att ge söta presenter till din familj och särskilt barn.
Så jag vill dela med mig av ett recept på en utsökt mandelmakad smörkaka, samt några idéer för att dekorera dessa kakor med färgad sockeris.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 3 timmar \ 1 timme
- Portioner per behållare: 25 portioner
- Kaloriinnehåll (100 g): 373 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör marsipan shortbread cookies
- Mjöl - 350 g per deg
- Smör - 275 g
- Marsipan - 200 g
- Florsocker - 50 g per deg
- Vaniljessens - 1 tsk
- Äggula - 1 st.
- Salt - 1 nypa
- Mjöl - 1 msk för rullning
- Florsocker - 500 g i glasyren
- Citron - 2 st. juice
- Livsmedelsfärgämne - valfritt i olika färger
Förberedelse:
Först om de produkter vi behöver för att göra dessa kakor.
Alla ska vara desamma, det som kallas rumstemperatur. Därför tar vi ut smöret, marsipanmassan och ägget i förväg från kylskåpet.Förresten, om marsipanmassan - om det inte är möjligt att köpa en färdig, laga den sedan själv.
Detta kräver 150 g mandelmjöl och 150 g florsocker. De måste blandas väl och sedan siktas. Tillsätt sedan 1 äggvita vid rumstemperatur och mala tills en tjock massa erhålls. Om du vill ha en rikare mandeldom kan du lägga till några droppar mandelessens.
När maten har nått rätt temperatur återstår bara att förbereda degen. Det finns inga finesser här - lägg bara siktat mjöl, florsocker, lite salt, vaniljessens i en volymskål,mjukat smör och marsipanmassa.
Med en mixer, med hjälp av krokfästen, knåda snabbt degen - inte länge, bara tills komponenterna är helt kombinerade. Sedan krossar vi degen med händerna i en klump, lindar den i folie och lägger den i kylskåpet - i minst en timme. Under denna tid "stelnar" degen och kan rullas ut.
Kavla ut degen på en arbetsyta, lätt pudrad med mjöl, till ett lager 0,5 cm tjockt. Och sedan skär vi ut kakorna med hjälp av speciella formar.
Jag köpte speciellt en sådan kaninform för att göra kakor till påsk.
Men för en sådan semester kan du också laga kakor i form av ett ägg, och för detta behöver du inte en oval form. Skär bara ut runda kakor med ett glas till exempel.
Och dåtrycker redan på sidorna, vilket ger formen av en oval.
När vi rullar ut och skär ut olika kakor mjuknar degen märkbart. Om du börjar baka det i det här läget, finns det en möjlighet att kakorna suddas ut och förlorar sin önskade form. Därför rekommenderar jag att du lägger ämnena i kylskåpet igen innan du bakar. Medan ugnen värms till 180 grader, låt den smöriga degen stelna väl. Med denna teknik, degen, efter att ha kommit in i den heta ugnen, snabbt stelnar och inte "kryper iväg" i framtiden, kvarstår snittformen.
Kakorna bakas en kort stund - bara ca 7-10 minuter, tills kanterna är något bruna.
Vi tar dem försiktigt ur ugnen, eftersom de nu är mycket sköra och vi kyler dem helt.
Medan kakorna svalnar, förbered glasyren. För att göra detta, blanda det siktade florsockret med citronsaft tills massan erhålls, när det gäller densitetpåminner om gräddfil. Vi delar den resulterande blandningen i flera delar och tonar dem i olika färger med matfärger.
Vi lägger omedelbart de resulterande färgade blandningarna i några lufttäta behållare (påsar, plastflaskor …), annars stelnar de snabbt.
Tja, då vi tillämpar all vår fantasi, dekorerar vi kakorna med färgad glasyr …
Ovala kakor kan målas i form av kycklingar eller färgämnen. I allmänhet kommer fantasi att hjälpa dig!
Och kaniner kan vara så här …
… eller så …
Låt glasyren härda, det tar åtminstone ca 3-4 timmar. Vi lagrar kakor i en sluten behållare, så att de behåller sin färskhet och sitt utseende fram till semestern.
Glad påsk!
