En días festivos como Navidad y Semana Santa, es costumbre regalar dulces a tu familia y especialmente a los niños.
Por eso quiero compartir contigo una receta para una deliciosa galleta de mantequilla con sabor a almendras, así como algunas ideas para decorar estas galletas con glaseado de azúcar de colores.
- General \ activo tiempo de cocción: 3 horas \ 1 hora
- Porciones por envase: 25 porciones
- Valor calórico (100g): 373 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer galletas de mantequilla de mazapán
- Harina - 350 g por masa
- Mantequilla - 275 g
- Mazapán - 200 g
- Azúcar en polvo - 50 g por masa
- Esencia de vainilla - 1 cucharadita
- Yema de huevo - 1 ud.
- Sal - 1 pizca (s)
- Harina - 1 cucharada para enrollar
- Azúcar glas - 500 g en el glaseado
- Limón - 2 piezas jugo
- Colorante alimentario: opcional en diferentes colores.
Preparación:
Primero, sobre los productos que necesitamos para hacer estas cookies.
Todos deben ser iguales, lo que se llama temperatura ambiente. Por tanto, sacamos la mantequilla, la masa de mazapán y el huevo de antemano del frigorífico.Por cierto, sobre la masa de mazapán: si no es posible comprar una ya preparada, cocínela usted mismo.
Esto requerirá 150 g de harina de almendras y 150 g de azúcar en polvo. Deben mezclarse bien y luego tamizarse. Y luego añadir 1 clara de huevo a temperatura ambiente y triturar hasta obtener una masa espesa. Si desea un aroma de almendra más rico, puede agregar unas gotas de esencia de almendra.
Cuando la comida ha alcanzado la temperatura adecuada, solo queda preparar la masa. Aquí no hay sutilezas, solo ponga harina tamizada, azúcar en polvo, un poco de sal, esencia de vainilla en un tazón volumétrico,mantequilla ablandada y masa de mazapán.
Con una batidora, utilizando accesorios de gancho, amase rápidamente la masa, no por mucho tiempo, solo hasta que los componentes estén completamente combinados. Luego trituramos la masa con las manos en un bulto, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el refrigerador, durante al menos una hora. Durante este tiempo, la masa "se endurece" y se puede extender.
Extienda la masa sobre una superficie de trabajo, ligeramente espolvoreada con harina, en una capa de 0,5 centímetros de espesor. Y luego cortamos las galletas usando moldes especiales.
Compré especialmente un molde de conejo para hacer galletas para Pascua.
Pero para esas vacaciones, también puede cocinar galletas en forma de huevo, y para esto no necesita un molde ovalado. Simplemente corte las galletas redondas con un vaso, por ejemplo.
Y luegoya presione los lados, dando la forma de un óvalo.
A medida que desplegamos y cortamos varias galletas, la masa se ablanda notablemente. Si comienza a hornearlo en este estado, existe la posibilidad de que las galletas se difuminen y pierdan la forma deseada. Por lo tanto, le aconsejo que vuelva a poner los espacios en blanco en el refrigerador antes de hornear. Mientras el horno se calienta a 180 grados, deje que la masa mantecosa se endurezca bien. Con esta tecnología, la masa, después de entrar en el horno caliente, fragua rápidamente y no se "arrastra" en el futuro, la forma cortada permanece.
Las galletas se hornean por un corto tiempo, solo unos 7-10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Las sacamos del horno con cuidado, porque ahora son muy frágiles, y las enfriamos por completo.
Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado. Para ello mezclar el azúcar glass tamizado con el jugo de limón hasta obtener una masa, en términos de densidad.que recuerda a la crema agria. Dividimos la mezcla resultante en varias partes y las teñimos de diferentes colores con colorantes alimentarios.
Colocamos inmediatamente las mezclas de colores resultantes en unos recipientes herméticos (bolsas, botellas de plástico …), de lo contrario se solidificarán rápidamente.
Pues entonces, aplicando toda nuestra imaginación, decoramos las galletas con esmalte de colores …
Las galletas ovaladas se pueden pintar en forma de pollos o tintes. En general, ¡la fantasía te ayudará!
Bueno, y los conejitos pueden ser así …
… más o menos …
Deje que el esmalte se endurezca, al menos tardará unas 3-4 horas. Almacenamos las galletas en un recipiente cerrado, por lo que conservarán su frescura y apariencia presentable hasta las vacaciones.
¡Felices Pascuas!
