На празници като Коледа и Великден е обичайно да се правят сладки подаръци на вашето семейство и особено на децата.
Затова искам да споделя с вас рецепта за вкусна бисквитка с аромат на бадем, както и някои идеи за декориране на тези бисквитки с цветна захарна глазура.
- Общи \ актив време за готвене: 3 часа \ 1 час
- Порции в контейнер: 25 порции
- Калорична стойност (100g): 373 kcal
- Цена: средна цена
Как се приготвят марципанови сладкиши
- Брашно - 350 г на тесто
- Масло - 275 g
- Марципан - 200 гр
- Пудра захар - 50 г на тесто
- Ванилова есенция - 1 ч.ч
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Сол - 1 щипка (и)
- Брашно - 1 супена лъжица за овалване
- Пудра захар - 500 г в глазурата
- Лимон - 2 бр. сок
- Оцветител за храна - по избор в различни цветове
Подготовка:
Първо, за продуктите, от които се нуждаем, за да направим тези бисквитки.
Всички те трябва да са еднакви, това, което се нарича стайна температура. Затова изваждаме маслото, марципановата маса и яйцето предварително от хладилника.Между другото, за масата от марципан - ако не е възможно да закупите готов, тогава го пригответе сами.
Това ще изисква 150 г бадемово брашно и 150 г пудра захар. Те трябва да се смесят добре, след това да се пресяват. И след това добавете 1 яйчен белтък при стайна температура и смилайте, докато се получи гъста маса. Ако искате по -богат бадемов аромат, можете да добавите няколко капки бадемова есенция.
Когато храната достигне подходящата температура, остава само да приготвите тестото. Тук няма никакви тънкости - просто сложете пресято брашно, пудра захар, малко сол, ванилова есенция в обемна купа,омекотено масло и маса от марципан.
С миксер, с помощта на приставки за куки, бързо омесете тестото - не за дълго, само докато компонентите се комбинират напълно. След това смачкваме тестото с ръце на бучка, увиваме го във фолио и го слагаме в хладилника - поне за един час. През това време тестото се „втвърдява“ и може да се разточва.
Разточете тестото върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, на слой с дебелина 0,5 сантиметра. И след това изрязваме бисквитките, използвайки специални формички.
Купих специално такава форма за заек за приготвяне на бисквитки за Великден.
Но за такъв празник можете да готвите и бисквитки под формата на яйце, а за това не ви е необходима овална форма. Просто изрежете кръгли бисквити с помощта на чаша например.
И тогававече натиснете отстрани, придавайки форма на овал.
Докато разточваме и изрязваме различни бисквити, тестото омеква забележимо. Ако започнете да го печете в това състояние, тогава има вероятност бисквитките да се замъглят и да загубят желаната си форма. Затова ви съветвам да поставите заготовките отново в хладилника преди печене. Докато фурната се загрява до 180 градуса, оставете масленото тесто да се втвърди добре. С тази технология тестото, след като влезе в горещата фурна, бързо се втвърдява и в бъдеще не се „пълзи“, оставя изрязаната форма.
Бисквитките се пекат за кратко - само около 7-10 минути, докато ръбовете леко покафенеят.
Изваждаме ги внимателно от фурната, защото сега са много крехки и ги охлаждаме напълно.
Докато бисквитките се охлаждат, пригответе глазурата. За да направите това, смесете пресятата пудра захар с лимонов сок, докато получите маса, по отношение на плътносттанапомнящ заквасена сметана. Разделяме получената смес на няколко части и ги оцветяваме в различни цветове с багрила за храни.
Получените цветни смеси незабавно поставяме в някои херметически затворени контейнери (торби, пластмасови бутилки …), в противен случай те бързо ще се втвърдят.
Е, тогава, прилагайки цялото си въображение, украсяваме бисквитките с цветна глазура …
Овалните бисквитки могат да бъдат боядисани под формата на пилета или багрила. Като цяло фантазията ще ви помогне!
Е, и зайчетата могат да бъдат такива …
… или така …
Оставете глазурата да стегне, поне ще отнеме около 3-4 часа. Ние съхраняваме бисквитки в затворен контейнер, така че те ще запазят свежестта и представянето си до празника.
Честит Великден!
