Em feriados como o Natal e a Páscoa, é costume dar presentes doces para sua família e principalmente para os filhos.
Por isso, quero compartilhar com vocês uma receita de um delicioso biscoito amanteigado com sabor de amêndoa, bem como algumas ideias para decorar esses biscoitos com glacê de açúcar colorido.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 3 horas \ 1 hora
- Dose por vasilhame: 25 porções
- Valor calórico (100g): 373 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer biscoitos amanteigados de maçapão
- Farinha - 350 g por massa
- Manteiga - 275 g
- Maçapão - 200 g
- Açúcar em pó - 50 g por massa
- Essência de baunilha - 1 colher de chá
- Gema de ovo - 1 un.
- Sal - 1 pitada (s)
- Farinha - 1 colher de sopa para enrolar
- Açúcar de confeiteiro - 500 g no esmalte
- Limão - 2 unid. suco
- Corante alimentar - opcional em cores diferentes
Preparação:
Em primeiro lugar, sobre os produtos de que precisamos para fazer esses cookies.
Todos eles devem ser iguais, o que é chamado de temperatura ambiente. Por isso, retiramos previamente a manteiga, a massa de maçapão e o ovo da geladeira.A propósito, sobre a massa de maçapão - se não for possível comprar um pronto, cozinhe você mesmo.
Isso exigirá 150 g de farinha de amêndoa e 150 g de açúcar de confeiteiro. Devem ser bem misturados e depois peneirados. Em seguida, adicione 1 clara de ovo em temperatura ambiente e triture até obter uma massa espessa. Se você quiser um aroma de amêndoa mais rico, pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa.
Quando a comida atinge a temperatura certa, resta preparar a massa. Não há sutilezas aqui - basta colocar farinha peneirada, açúcar de confeiteiro, um pouco de sal, essência de baunilha em uma tigela volumétrica,manteiga amolecida e massa de maçapão.
Com uma batedeira, usando ganchos, amasse a massa rapidamente - não por muito tempo, apenas até que os componentes estejam completamente combinados. Em seguida, amassamos a massa com as mãos até formar um caroço, embrulhamos em papel alumínio e colocamos na geladeira - por pelo menos uma hora. Durante esse tempo, a massa "endurece" e pode ser estendida.
Abra a massa sobre uma superfície de trabalho, levemente polvilhada com farinha, formando uma camada de 0,5 centímetros de espessura. E então cortamos os biscoitos usando moldes especiais.
Comprei um molde para coelho especialmente para fazer biscoitos para a Páscoa.
Mas para essas férias, você também pode cozinhar biscoitos em forma de ovo, e para isso não precisa de um molde oval. Recorte biscoitos redondos usando um copo, por exemplo.
E entãojá pressione as laterais, dando o formato de uma oval.
À medida que estendemos e cortamos vários biscoitos, a massa amolece visivelmente. Se você começar a assá-los nesse estado, é possível que os biscoitos fiquem borrados e percam a forma desejada. Portanto, aconselho você a colocar os espaços em branco na geladeira novamente antes de assar. Enquanto o forno esquenta a 180 graus, deixe a massa amanteigada endurecer bem. Com esta tecnologia, a massa, após entrar no forno quente, endurece rapidamente e não "solta" no futuro, mantendo-se a forma cortada.
Os cookies são cozidos por um curto período de tempo - apenas cerca de 7 a 10 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.
Tiramos do forno com cuidado, porque agora estão muito frágeis, e resfriamos completamente.
Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura. Para isso, misture o açúcar de confeiteiro peneirado com o suco de limão até obter massa, em termos de densidade.uma reminiscência de creme de leite. Dividimos a mistura resultante em várias partes e as tingimos em cores diferentes com corantes alimentícios.
Colocamos imediatamente as misturas coloridas resultantes em alguns recipientes herméticos (sacos, garrafas de plástico …), caso contrário, irão solidificar rapidamente.
Pois então, aplicando toda a nossa imaginação, decoramos os biscoitos com esmalte colorido …
Os biscoitos ovais podem ser pintados em forma de galinha ou tinturas. Em geral, a fantasia vai te ajudar!
Bem, e os coelhos podem ser assim …
… ou então …
Deixe o esmalte endurecer, pelo menos levará cerca de 3-4 horas. Armazenamos os biscoitos em um recipiente fechado, para que mantenham seu frescor e aparência apresentável até o feriado.
Feliz Páscoa!
