Noel ve Paskalya gibi bayramlarda ailenize ve özellikle çocuklarınıza tatlı hediyeler vermek adettendir.
Bu yüzden sizinle lezzetli bir badem aromalı kurabiye tarifi ve bu kurabiyeleri renkli şeker kremasıyla süslemek için bazı fikirler paylaşmak istiyorum.
- Genel \ varlık pişirme süresi: 3 saat \ 1 saat
- Kap Başına Porsiyon: 25 Porsiyon
- Kalori değeri (100g): 373 kcal
- Maliyet: ortalama maliyet
Badem ezmesi kurabiye kurabiye nasıl yapılır
- Un - hamur başına 350 g
- Tereyağı - 275 gr
- Badem ezmesi - 200 gr
- Pudra şekeri - hamur başına 50 gr
- vanilya özü - 1 çay kaşığı
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Tuz - 1 tutam (lar)
- Un - haddeleme için 1 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - sırda 500 g
- Limon - 2 adet. Meyve suyu
- Gıda boyası - farklı renklerde isteğe bağlı
Hazırlık:
İlk olarak, bu kurabiyeleri yapmamız gereken ürünler hakkında.
Hepsi aynı olmalıdır, buna oda sıcaklığı denir. Bu nedenle tereyağını, badem ezmesini ve yumurtayı önceden buzdolabından çıkarıyoruz.Bu arada, badem ezmesi kütlesi hakkında - hazır bir tane satın almak mümkün değilse, o zaman kendiniz pişirin.
Bunun için 150 gr badem unu ve 150 gr pudra şekeri gerekecektir. İyice karıştırılmalı, sonra elenmelidir. Daha sonra oda sıcaklığında 1 yumurta beyazını ekleyin ve kalın bir kütle elde edilene kadar öğütün. Daha zengin bir badem aroması istiyorsanız, birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
Yiyecek doğru sıcaklığa ulaştığında, geriye kalan tek şey hamuru hazırlamaktır. Burada incelik yok - hacimsel bir kaba elenmiş un, pudra şekeri, biraz tuz, vanilya özü koyun,yumuşatılmış tereyağı ve badem ezmesi kütlesi.
Kanca eklerini kullanarak bir karıştırıcı ile hamuru hızlı bir şekilde yoğurun - bileşenler tamamen birleştirilene kadar uzun süre değil. Sonra hamuru ellerimizle bir topak haline getiriyoruz, folyoya sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz - en az bir saat. Bu süre zarfında hamur "sertleşir" ve yuvarlanabilir.
Hamuru, hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde 0,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Daha sonra özel kalıplarla kurabiyeleri kesiyoruz.
Paskalya için kurabiye yapmak için özel olarak böyle bir tavşan kalıbı aldım.
Ancak böyle bir tatil için yumurta şeklinde kurabiyeler de pişirebilirsiniz ve bunun için oval bir kalıba ihtiyacınız yoktur. Örneğin bir bardak kullanarak yuvarlak kurabiyeleri kesin.
Ve daha sonrazaten bir oval şekli vererek kenarlara bastırın.
Çeşitli kurabiyeleri açıp kestiğimizde hamur gözle görülür şekilde yumuşar. Bu durumda pişirmeye başlarsanız, çerezlerin bulanıklaşma ve istenen şekli kaybetme olasılığı vardır. Bu nedenle boşlukları pişirmeden önce tekrar buzdolabına koymanızı tavsiye ederim. Fırın 180 dereceye kadar ısınırken, tereyağlı hamurun iyice sertleşmesini sağlayın. Bu teknoloji ile hamur, sıcak fırına girdikten sonra hızla sertleşir ve gelecekte "uzaklaşmaz", kesim şekli kalır.
Çerezler kısa bir süre pişirilir - kenarlar hafifçe kızarana kadar sadece 7-10 dakika.
Artık çok kırılgan oldukları için fırından dikkatlice çıkarıyoruz ve tamamen soğutuyoruz.
Kurabiyeler soğurken, kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, yoğunluk açısından kütle elde edilene kadar elenmiş pudra şekerini limon suyuyla karıştırın.ekşi kremayı andırıyor. Ortaya çıkan karışımı birkaç parçaya bölüyoruz ve gıda boyaları ile farklı renklerde renklendiriyoruz.
Ortaya çıkan renkli karışımları hemen hava geçirmez kaplara (torbalar, plastik şişeler…) koyuyoruz, aksi takdirde hızla katılaşacaklar.
O halde tüm hayal gücümüzü kullanarak kurabiyeleri renkli sırlarla süslüyoruz…
Oval kurabiyeler tavuk veya boya şeklinde boyanabilir. Genel olarak, fantezi size yardımcı olacaktır!
Ve tavşanlar böyle olabilir …
…ya da öyle…
Sırın sertleşmesine izin verin, en az 3-4 saat sürer. Çerezleri kapalı bir kapta saklıyoruz, böylece tatile kadar tazeliklerini ve şık görünümlerini koruyorlar.
Mutlu Paskalyalar!
