Juhlapäivinä, kuten jouluna ja pääsiäisenä, on tapana antaa makeita lahjoja perheellesi ja erityisesti lapsille.
Joten haluan jakaa kanssanne reseptin herkulliselle mantelimakuiselle murokeksi-evästeelle sekä ideoita näiden evästeiden koristamiseen värillisellä sokerikuorrutuksella.
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 3 tuntia \ 1 tunti
- Annoksia per pakkaus: 25 annosta
- Kaloriarvo (100 g): 373 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Miten tehdä marsipaani murokeksejä
- Jauhot - 350 g taikinaa kohti
- Voi - 275 g
- Marsipaani - 200 g
- Jauhettu sokeri - 50 g taikinaa kohti
- Vaniljan olemus - 1 tl
- Munankeltuainen - 1 kpl.
- Suola - 1 ripaus
- Jauhot - 1 rkl rullaamiseen
- Tomusokeri - 500 g lasiteessa
- Sitruuna - 2 kpl. mehu
- Elintarvikeväri - valinnainen eri väreissä
Valmistautuminen:
Ensinnäkin tuotteista, joita tarvitsemme näiden evästeiden valmistamiseksi.
Kaikkien niiden tulisi olla samanlaisia, niin kutsuttu huoneenlämpötila. Siksi otamme voin, marsipaanimassan ja munan etukäteen jääkaapista.Muuten, marsipaanimassasta - jos ei ole mahdollista ostaa valmiita, keitä se itse.
Tämä vaatii 150 g mantelijauhoa ja 150 g tomusokeria. Ne on sekoitettava hyvin ja sitten seulottava. Lisää sitten 1 munanvalkuainen huoneenlämmössä ja jauhaa, kunnes saadaan paksu massa. Jos haluat rikkaamman mantelin aromin, voit lisätä muutama tippa manteliesanssia.
Kun ruoka on saavuttanut oikean lämpötilan, jäljellä on vain taikinan valmistaminen. Tässä ei ole hienovaraisuuksia - laita vain seulottuja jauhoja, tomusokeria, hieman suolaa, vaniljaesanssia tilavuuskulhoon,pehmennettyä voita ja marsipaanimassaa.
Vaivaa taikinaa nopeasti sekoittimella ja käyttämällä koukkuja - ei kauan, vain kunnes komponentit ovat täysin yhdistyneet. Sitten murskataan taikina käsillämme paakkuiseksi, kääritään folioon ja laitetaan jääkaappiin - vähintään tunniksi. Tänä aikana taikina "kovettuu" ja voidaan rullata.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 0,5 sentin paksuiseksi kerrokseksi. Ja sitten leikkasimme evästeet käyttämällä erityisiä muotteja.
Ostin erityisesti tällaisen kanin muotin evästeiden valmistamiseksi pääsiäiseksi.
Mutta tällaista lomaa varten voit myös valmistaa evästeitä munan muodossa, ja et tarvitse soikeaa muottia. Leikkaa vain pyöreät evästeet esimerkiksi lasilla.
Ja sittenpaina jo sivuja, jolloin muodostuu soikea.
Kun rullamme ja leikataan erilaisia evästeitä, taikina pehmenee huomattavasti. Jos aloitat paistamisen tässä tilassa, on mahdollista, että evästeet hämärtyvät ja menettävät halutun muodon. Siksi suosittelen laittamaan aihiot jääkaappiin uudelleen ennen paistamista. Kun uuni lämpenee 180 asteeseen, anna voin taikinan kovettua hyvin. Tällä tekniikalla taikina kovettuu nopeasti kuumalle uunille tullessaan eikä "hiipua" tulevaisuudessa, leikattu muoto säilyy.
Evästeet paistetaan lyhyen ajan - vain noin 7-10 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman ruskistuneet.
Otamme ne varovasti ulos uunista, koska ne ovat nyt erittäin hauraita, ja jäähdytämme ne kokonaan.
Valmista kuorrutus, kun evästeet jäähtyvät. Tätä varten sekoita siivilöity tomusokeri sitruunamehun kanssa, kunnes massa saadaan tiheyden suhteenmuistuttaa smetanaa. Jaamme saadun seoksen useisiin osiin ja sävytetään ne eri väreillä elintarvikeväreillä.
Laitamme syntyneet väriseokset välittömästi joihinkin ilmatiiviisiin astioihin (pussit, muovipullot …), muuten ne kovettuvat nopeasti.
No, sitten, soveltamalla kaikkea mielikuvitustamme, koristamme evästeet värillisellä lasiteella …
Soikeat evästeet voidaan maalata kanojen tai väriaineiden muodossa. Yleensä fantasia auttaa sinua!
No, ja puput voivat olla tällaisia …
… tai niin …
Anna lasitteen kovettua, kestää ainakin noin 3-4 tuntia. Säilytämme evästeet suljetussa säiliössä, joten ne säilyttävät tuoreutensa ja näyttävän ulkonäkönsä lomaan asti.
Hyvää pääsiäistä!
