Lors de fêtes comme Noël et Pâques, il est de coutume d'offrir des cadeaux sucrés à votre famille et surtout aux enfants.
Je souhaite donc partager avec vous une recette de délicieux biscuit sablé aux amandes, ainsi que quelques idées pour décorer ces biscuits avec un glaçage au sucre coloré.
- Général \ actif temps de cuisson : 3 heures \ 1 heure
- Portions par conteneur : 25 portions
- Teneur calorique (100g) : 373 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire des biscuits sablés au massepain
- Farine - 350 g par pâte
- Beurre - 275 g
- Massepain - 200 g
- Sucre en poudre - 50 g par pâte
- Essence de vanille - 1 cuillère à café
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Sel - 1 pincée(s)
- Farine - 1 cuillère à soupe pour rouler
- Sucre glace - 500 g dans le glaçage
- Citron - 2 pièces jus
- Colorant alimentaire - en option dans différentes couleurs
Préparation:
Tout d'abord, sur les produits dont nous avons besoin pour fabriquer ces cookies.
Tous devraient être les mêmes, ce qu'on appelle la température ambiante. Par conséquent, nous sortons à l'avance le beurre, la masse de massepain et l'œuf du réfrigérateur.Soit dit en passant, à propos de la masse de massepain - s'il n'est pas possible d'en acheter un tout prêt, faites-le vous-même.
Cela nécessitera 150 g de farine d'amande et 150 g de sucre en poudre. Ils doivent être bien mélangés, puis tamisés. Puis ajoutez 1 blanc d'oeuf à température ambiante et broyez jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Si vous voulez un arôme d'amande plus riche, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande.
Lorsque les aliments ont atteint la bonne température, il ne reste plus qu'à préparer la pâte. Il n'y a pas de subtilités ici - il suffit de mettre de la farine tamisée, du sucre en poudre, un peu de sel, de l'essence de vanille dans un bol volumétrique,beurre ramolli et masse d'amande.
Avec un mélangeur, à l'aide de crochets, pétrissez rapidement la pâte - pas longtemps, jusqu'à ce que les composants soient complètement combinés. Ensuite, nous écrasons la pâte avec nos mains en un morceau, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur - pendant au moins une heure. Pendant ce temps, la pâte "durcit" et peut être étalée.
Abaisser la pâte sur un plan de travail, légèrement saupoudré de farine, en une couche de 0,5 centimètre d'épaisseur. Et puis nous découpons les cookies à l'aide de moules spéciaux.
J'ai spécialement acheté un tel moule à lapin pour faire des biscuits pour Pâques.
Mais pour de telles vacances, vous pouvez également cuisiner des biscuits sous la forme d'un œuf, et pour cela, vous n'avez pas besoin d'un moule ovale. Il suffit de découper des biscuits ronds à l'aide d'un verre par exemple.
Puisdéjà presser les côtés, donnant la forme d'un ovale.
Au fur et à mesure que nous déroulons et découpons divers biscuits, la pâte se ramollit sensiblement. Si vous commencez à le cuire dans cet état, il est possible que les biscuits s'estompent et perdent la forme souhaitée. Par conséquent, je vous conseille de remettre les flans au réfrigérateur avant la cuisson. Pendant que le four chauffe à 180 degrés, laissez bien durcir la pâte au beurre. Avec cette technologie, la pâte, après être entrée dans le four chaud, durcit rapidement et ne "glisse" plus à l'avenir, la forme coupée reste.
Les biscuits sont cuits pendant une courte période - seulement environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
On les sort du four avec précaution, car ils sont maintenant très fragiles, et on les refroidit complètement.
Pendant que les cookies refroidissent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélanger le sucre glace tamisé avec le jus de citron jusqu'à obtention de masse, en terme de densitérappelle la crème sure. Nous divisons le mélange obtenu en plusieurs parties et les teinterons de différentes couleurs avec des colorants alimentaires.
On place immédiatement les mélanges colorés obtenus dans des contenants hermétiques (sacs, bouteilles en plastique…), sinon ils se solidifieront rapidement.
Eh bien, alors, en appliquant toute notre imagination, nous décorons les biscuits avec du glaçage coloré …
Les biscuits ovales peuvent être peints sous la forme de poulets ou de colorants. En général, la fantaisie vous aidera !
Eh bien, et les lapins peuvent être comme ça …
… ou alors …
Laissez le glaçage durcir, au moins cela prendra environ 3-4 heures. Nous stockons les cookies dans un récipient fermé, afin qu'ils conservent leur fraîcheur et leur aspect présentable jusqu'aux vacances.
Joyeuses Pâques!
