În sărbătorile precum Crăciunul și Paștele, este obișnuit să oferiți cadouri dulci familiei voastre și mai ales copiilor.
Așa că vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru un prăjitură delicioasă cu aromă de migdale, precum și câteva idei pentru decorarea acestor prăjituri cu glazură colorată de zahăr.
- General \ asset timp de gătit: 3 ore \ 1 oră
- Porții pe container: 25 de porții
- Valoare calorică (100g): 373 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se fac cookie-uri de marțipan
- Făină - 350 g pe aluat
- Unt - 275 g
- Marțipan - 200 g
- Zahăr pudră - 50 g pe aluat
- Esență de vanilie - 1 linguriță
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Sare - 1 pinch (s)
- Făină - 1 lingură pentru rulare
- Glazură - 500 g în glazură
- Lămâie - 2 buc. suc
- Colorant alimentar - opțional în diferite culori
Pregătire:
În primul rând, despre produsele de care avem nevoie pentru a realiza aceste cookie-uri.
Toate acestea ar trebui să fie la fel, ceea ce se numește temperatura camerei. Prin urmare, scoatem din frigider untul, masa de marțipan și oul în prealabil.Apropo, despre masa de marțipan - dacă nu este posibil să achiziționați unul gata preparat, atunci gătiți-l singur.
Acest lucru va necesita 150 g de făină de migdale și 150 g de zahăr pudră. Trebuie amestecate bine, apoi cernute. Și apoi adăugați 1 albuș la temperatura camerei și măcinați până se obține o masă groasă. Dacă doriți o aromă de migdale mai bogată, puteți adăuga câteva picături de esență de migdale.
Când mâncarea a ajuns la temperatura potrivită, nu mai rămâne decât să pregătiți aluatul. Nu există subtilități aici - puneți într-un castron volumetric făina cernută, zahăr pudră, puțină sare, esență de vanilie,unt înmuiat și masă de marțipan.
Cu un mixer, folosind accesorii cu cârlig, frământați rapid aluatul - nu pentru mult timp, doar până când componentele sunt complet combinate. Apoi zdrobim aluatul cu mâinile într-o bucată, îl înfășurăm în folie și îl dăm la frigider - cel puțin o oră. În acest timp, aluatul „se întărește” și poate fi întins.
Rulați aluatul pe o suprafață de lucru, ușor praf cu făină, într-un strat gros de 0,5 centimetri. Și apoi tăiem fursecurile folosind matrițe speciale.
Am cumpărat special o astfel de matriță de iepure pentru a face prăjituri de Paști.
Dar pentru o astfel de vacanță, puteți găti și fursecuri sub formă de ou și pentru aceasta nu aveți nevoie de un mucegai oval. De exemplu, tăiați fursecurile rotunde folosind un pahar, de exemplu.
Și apoiapăsați deja părțile laterale, dând forma unui oval.
Pe măsură ce desfășurăm și decupăm diferite prăjituri, aluatul se înmoaie sensibil. Dacă începeți să-l coaceți în această stare, atunci există posibilitatea ca cookie-urile să se estompeze și să-și piardă forma dorită. Prin urmare, vă sfătuiesc să puneți din nou semifabricatele în frigider înainte de coacere. În timp ce cuptorul se încălzește la 180 de grade, lăsați aluatul cu unt să se întărească bine. Cu această tehnologie, aluatul, după ce a intrat în cuptorul fierbinte, se instalează rapid și nu se „strecoară” în viitor, forma tăiată rămâne.
Fursecurile se coc la scurt timp - doar aproximativ 7-10 minute, până când marginile sunt ușor rumenite.
Le scoatem din cuptor cu grijă, pentru că acum sunt foarte fragile și le răcim complet.
În timp ce cookie-urile se răcesc, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul glas cernut cu suc de lămâie până când se obține masa, din punct de vedere al densitățiicare amintește de smântână. Împărțim amestecul rezultat în mai multe părți și le colorăm în diferite culori cu coloranți alimentari.
Amestecăm imediat amestecurile colorate rezultate în niște recipiente etanșe (pungi, sticle de plastic …), altfel se vor solidifica rapid.
Ei bine, atunci, aplicându-ne toată imaginația, decorăm fursecurile cu glazură colorată …
Fursecurile ovale pot fi vopsite sub formă de găini sau coloranți. În general, fantezia te va ajuta!
Ei bine, iar iepurașii pot fi așa …
… sau așa …
Lasă glazura să se întărească, cel puțin va dura aproximativ 3-4 ore. Depozităm cookie-urile într-un recipient închis, astfel încât acestea să-și păstreze prospețimea și aspectul prezentabil până la vacanță.
Paste Fericit!
