Daging babi tenderloin dalam ketuhar yang dibakar dalam foil ternyata sangat lazat dan berair. Ia boleh dihidangkan sebagai potongan sejuk atau digunakan untuk membuat sandwic.

Untuk menjadikan tenderloin lebih berair dan lazat, anda boleh pra-perap dalam kefir. Anda boleh perap tenderloin semalaman di dalam peti sejuk atau 2 hingga 3 jam pada suhu bilik.

Sebelum dibakar, daging babi tenderloin harus ditaburkan dengan perapan lain berdasarkan kicap, minyak sayuran, mustard dan rempah ratus. Anda juga boleh taburkannya dengan bawang putih cincang untuk menambah rasa dan rasa daging.

Cuba resipi ini untuk foil tenderloin. Ia akan menjadi lazat!

brisket bakar dalam ketuhar dan brisket dalam kulit bawang resipi sosej buatan sendiri dan lidah lembu, yang juga boleh dihidangkan sebagai potongan sejuk.

• Hidangan 4
• Berat / Isipadu 1000 g
• Persediaan 12: 0 h
• Masa memasak 60 min
• Jumlah masa 13:20 h

Bahan-bahan:

• Daging babi tenderloin - 1 kg
• Kefir - 200 - 300 ml
• Kicap - 4 sudu besar sudu (80 ml)
• Bawang putih - 4 ulas
• Kacang sawi Dijon - 1 sudu besar sudu
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu
• Lada tanah - secukup rasa
• Rempah (basil / rosemary / hop suneli / paprika) - secukup rasa

Penyediaan:

Kami membasuh daging babi tenderloin

Langkah 1.

Nyahbekukan daging babi tenderloin, jika perlu, dan bilas.

Perap tenderloin dalam kefir

Langkah 2.

Isi tenderloin dengan kefir supaya ia hampir menutupinya. Kami biarkan di dalam peti sejuk untuk diperap selama 10 - 12 jam (boleh semalaman). Jika anda perlu memasak daging dengan lebih cepat, anda boleh biarkan ia diperap pada suhu bilik selama 2 hingga 3 jam.
Dengan cara yang sama, dengan cara yang sama, anda boleh mengasinkan daging lain dalam kefir sebelum dibakar, sebagai contoh, pinggang atau leher. Terima kasih kepada ini, daging menjadi lebih lembut dan mendapat rasa yang menyenangkan lebih dekat ke tengah.

Kami membasuh daging babi tenderloin

Langkah 3.

Kami mengeluarkan tenderloin dari perapan dan bilas di bawah air. Keringkan sedikit dengan tuala kertas atau biarkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Memasak perapan untuk dipotong

Langkah 4.

Menyediakan perapan daging babi tenderloin. Kami menggabungkan dalam bekas kecil 4 sudu besar. sudu kicap, 1 sudu besar. satu sudu kacang sawi dan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran. Anda boleh menambah rempah mengikut citarasa anda. Kami mengambil sedikit (kira-kira 1/5 sudu teh) basil, rosemary, paprika salai, suneli hop dan lada tanah.

Tenderloin diperap dengan rempah dalam foil

Langkah 5.

Kami mengambil kerajang, gris dengan sedikit minyak dan masukkan tepinya (dalam bentuk bot) supaya sos tidak merebak. Kami menyebarkan tenderloin di atasnya dan tuangkan perapan pada semua sisi. Cincang bawang putih dengan pisau dan taburkan daging di atasnya. Jika anda membakar dua keping sekaligus, seperti yang kami lakukan, anda perlu mengambil kepingan foil yang berasingan untuk setiap satu. Marinade, dengan cara ini, juga direka untuk 1 kg daging, iaitu, dua potongan kecil.

Kerajang tenderloin

Langkah 6.

Kami membungkus kerajang dan meletakkannya di atas lembaran penaik atau dalam acuan, kerana perapan mungkin bocor semasa proses penaik. Kerajang standard cukup lebar untuk membungkus tenderloin.

Bakar tenderloin dalam ketuhar

Langkah 7.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar tenderloin ke dalamnya. Kami membakar tenderloin dalam ketuhar selama 40 minit, kemudian buka foil.

Kerajang tenderloin ketuhar

Langkah 8.

Keringkan tenderloin selama 15 minit lagi. Pada masa yang sama, selepas 7 minit, adalah dinasihatkan untuk membalikkannya supaya bahagian atas juga tepu dengan perapan, dan bahagian bawah dikeringkan. Ia tidak perlu membawa perapan untuk menyelesaikan penyejatan, cukup untuk mengeringkan sedikit daging.