Indrefilet av svin i ovnen bakt i folie viser seg å være veldig velsmakende og saftig. Den kan serveres som pålegg eller brukes til å lage smørbrød.

For å gjøre indrefileten mer saftig og smakfull kan du forhåndsmarinere den i kefir. Du kan marinere indrefileten over natten i kjøleskapet eller 2 til 3 timer ved romtemperatur.

Før steking bør indrefilet av svin drysses med en annen marinade basert på soyasaus, vegetabilsk olje, sennep og krydder. Du kan også strø den med hakket hvitløk for å gi smak og smak til kjøttet.

Prøv denne oppskriften på ytrefilet av folie. Det blir deilig!

bakt brisket i ovnen og bryst i løkskinn hjemmelaget pølse- og oksetungeoppskrift, som også kan serveres som pålegg.

• Porsjoner 4
• Vekt / Volum 1000 g
• Forberedelse 12: 0 t
• Koketid 60 min
• Total tid 13:20 t

Ingredienser:

• Indrefilet av svin - 1 kg
• Kefir - 200 - 300 ml
• Soyasaus - 4 ss skjeer (80 ml)
• Hvitløk - 4 fedd
• Dijon sennep bønner - 1 ss en skje
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Kvernet pepper - etter smak
• Krydder (basilikum / rosmarin / humle suneli / paprika) - etter smak

Forberedelse:

Vi vasker indrefilet av svin

Trinn 1.

Tin ytrefilet av svin, om nødvendig, og skyll.

Mariner indrefileten i kefir

Steg 2.

Fyll indrefileten med kefir slik at den nesten dekker den helt. Vi lar stå i kjøleskapet for å marinere i 10 - 12 timer (du kan over natten). Hvis du trenger å tilberede kjøttet raskere, kan du la det marinere i romtemperatur i 2 til 3 timer.
Forresten, på samme måte kan du marinere annet kjøtt i kefir før steking, for eksempel lend eller nakke. Takket være dette blir kjøttet mer mørt og får en behagelig smak enda nærmere midten.

Vi vasker indrefilet av svin

Trinn 3.

Vi tar ut indrefileten fra marinaden og skyller den under vann. Tørk lett med et papirhåndkle eller la stå i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Koking av marinaden for skjæring

Trinn 4.

Forberedelse av indrefiletmarinade av svin. Vi kombinerer i en liten beholder 4 ss. skjeer soyasaus, 1 ss. en skje sennepsbønner og 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Du kan tilsette krydder etter din smak. Vi tok litt (ca. 1/5 ts) basilikum, rosmarin, røkt paprika, suneli humle og kvernet pepper.

Indrefilet marinert med krydder i folie

Trinn 5.

Vi tar folien, smører med en liten mengde olje og stikker kantene (i form av en båt) slik at sausen ikke sprer seg. Vi sprer indrefileten på den og hell marinaden på alle sider. Hakk hvitløken med en kniv og dryss kjøttet på den. Hvis du baker to stykker samtidig, som vi gjør, må du ta et eget ark med folie for hver. Marinade er forresten også designet for 1 kg kjøtt, det vil si to små kutt.

Folie ytrefilet

Trinn 6.

Vi pakker folien og legger den på en bakeplate eller i en form, siden marinaden kan lekke under bakeprosessen. Standard folie er bred nok til å pakke inn indrefileten.

Stek indrefileten i ovnen

Trinn 7.

Forvarm ovnen til 180 grader og send indrefileten inn i den. Vi baker indrefileten i ovnen i 40 minutter, og brett ut folien.

Ovns ytrefiletfolie

Trinn 8.

Tørk ytrefileten i ytterligere 15 minutter. I dette tilfellet, etter 7 minutter, er det lurt å snu den slik at den øvre delen også blir mettet med marinade, og den nedre delen tørkes. Det er ikke nødvendig å bringe marinaden til fullstendig fordampning; det er nok til å tørke kjøttet litt.