Cūkgaļas fileja cepeškrāsnī, kas cepta folijā, izrādās ļoti garšīga un sulīga. To var pasniegt kā aukstos izgriezumus vai izmantot sviestmaižu gatavošanai.
Lai fileja būtu sulīgāka un garšīgāka, to var iepriekš marinēt kefīrā. Jūs varat marinēt fileju uz nakti ledusskapī vai 2 līdz 3 stundas istabas temperatūrā.
Pirms cepšanas cūkgaļas fileju vajadzētu apkaisīt ar citu marinādi, kuras pamatā ir sojas mērce, augu eļļa, sinepes un garšvielas. Varat arī apkaisīt to ar sasmalcinātu ķiploku, lai gaļai pievienotu garšu un garšu.
Izmēģiniet šo folijas filejas recepti. Būs garšīgi!
cepeškrāsnī cepta krūtiņa un sīpola mizās krūšu kurpīte mājas desas un liellopa mēles recepte, ko var pasniegt arī kā aukstos izgriezumus.
- Porcijas 4
- Svars / Tilpums 1000 g
- Pagatavošana 12: 0 st
- Gatavošanas laiks 60 min
- Kopējais laiks 13:20 h
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 1 kg
- Kefīrs - 200-300 ml
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes karotes (80 ml)
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Dižonas sinepju pupiņas - 1 ēdamkarote karote
- Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
- Malti pipari - pēc garšas
- Garšvielas (baziliks / rozmarīns / apiņi suneli / paprika) - pēc garšas
Sagatavošana:
Cūkgaļas fileju nomazgājam
1. darbība.Ja nepieciešams, atkausējiet cūkgaļas fileju un noskalojiet.
Marinējiet fileju kefīrā
2. darbība.Piepildiet fileju ar kefīru tā, lai tas gandrīz pilnībā to pārklātu. Liek ledusskapī marinēties uz 10 - 12 stundām (var uz nakti). Ja gaļu nepieciešams pagatavot ātrāk, varat atstāt to marinēties istabas temperatūrā 2 līdz 3 stundas.
Starp citu, tādā pašā veidā kefīrā pirms cepšanas var marinēt arī citu gaļu, piemēram, gurnu vai kaklu. Pateicoties tam, gaļa kļūst maigāka un iegūst patīkamu garšu vēl tuvāk vidum.
Cūkgaļas fileju nomazgājam
3. darbība.Izņemam fileju no marinādes un noskalojam zem ūdens. Viegli nosusiniet ar papīra dvieli vai atstājiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
Marinādes vārīšana griešanai
4. darbība.Cūkgaļas filejas marinādes gatavošana. Mēs apvienojam nelielā traukā 4 ēd.k. karotes sojas mērces, 1 ēd.k. karote sinepju pupiņu un 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Jūs varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes. Paņēmām nedaudz (apmēram 1/5 tējkarotes) bazilika, rozmarīnu, kūpinātu papriku, suneli apiņus un maltos piparus.
Ar garšvielām marinēta fileja folijā
5. darbība.Ņemam foliju, iesmērējam ar nelielu daudzumu eļļas un saspiežam tās malas (laiviņas formā), lai mērce nesaplīstos. Uz tās izklājam fileju un no visām pusēm pārlejam ar marinādi. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un apkaisa ar gaļu. Ja jūs cepat divus gabalus vienlaikus, tāpat kā mēs, jums katram jāņem atsevišķa folijas loksne. Marināde, starp citu, ir paredzēta arī 1 kg gaļas, tas ir, diviem maziem izcirtņiem.
Folija fileja
6. darbība.Aptinam foliju un liekam uz cepešpannas vai veidnē, jo cepšanas laikā marināde var iztecēt. Standarta folija ir pietiekami plata, lai ietītu fileju.
Cepiet fileju cepeškrāsnī
7. darbība.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta tajā fileju. Cepam fileju cepeškrāsnī 40 minūtes, pēc tam atlokam foliju.
Cepeškrāsns filejas folija
8. darbība.Kaltējiet fileju vēl 15 minūtes.Tajā pašā laikā pēc 7 minūtēm vēlams to apgriezt, lai arī augšdaļa būtu piesātināta ar marinādi, bet apakšējā daļa nosusināta. Marinādei nav nepieciešams pilnībā iztvaikot, pietiek ar to, lai gaļu nedaudz izžāvētu.