Ahjus fooliumis küpsetatud sea sisefilee osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Seda saab serveerida külma lihalõikena või kasutada võileibade valmistamiseks.

Selleks, et sisefilee oleks mahlakam ja maitsvam, võid selle eelnevalt keefiris marineerida. Võid marineerida sisefileed üle öö külmkapis või 2–3 tundi toatemperatuuril.

Enne küpsetamist tuleks sea sisefilee üle piserdada teise marinaadiga, mis põhineb sojakastmel, taimeõlil, sinepil ja vürtsidel. Lihale maitse ja maitse lisamiseks võite seda puistata ka hakitud küüslauguga.

Proovige seda fooliumist sisefilee retsepti. See saab olema maitsev!

ahjus küpsetatud rinnatükk ja sibulakoortes koduvorsti ja veisekeele retsept, mida võib serveerida ka külma lihatükina.

• Portsjonid 4
• Kaal / Maht 1000 g
• Ettevalmistus 12: 0 h
• Küpsetusaeg 60 min
• Koguaeg 13:20 h

Koostis:

• Sea sisefilee - 1 kg
• Keefir - 200-300 ml
• Sojakaste - 4 supilusikatäit lusikad (80 ml)
• Küüslauk - 4 nelki
• Dijoni sinepioad - 1 spl lusikas
• Taimeõli - 2 spl. lusikad
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Vürtsid (basiilik / rosmariin / humal suneli / paprika) - maitse järgi

Ettevalmistus:

Peseme sea sisefilee

Samm 1.

Vajadusel sulatage sea sisefilee ja loputage.

Marineeri sisefilee keefiris

2. samm.

Täida sisefilee keefiriga nii, et see kataks selle peaaegu täielikult. Jätame külmkappi marineerima 10 - 12 tundi (võite üleöö). Kui teil on vaja liha kiiremini küpsetada, võite selle 2–3 tunniks toatemperatuuril marineerida.
Muide, samamoodi võid keefiris enne küpsetamist marineerida ka muud liha, näiteks selja või kaela. Tänu sellele muutub liha õrnemaks ja saab meeldiva maitse veelgi lähemale keskele.

Peseme sea sisefilee

3. samm.

Võtame sisefilee marinaadist välja ja loputame vee all. Kuivatage kergelt paberrätikuga või jätke kurn, et liigne vedelik välja voolata.

Marinaadi keetmine lõikamiseks

4. samm.

Sea sisefilee marinaadi valmistamine. Me ühendame väikeses mahutis 4 spl. lusikad sojakastet, 1 spl. lusikatäis sinepiube ja 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Saate lisada oma maitsele vürtse. Võtsime veidi (umbes 1/5 tl) basiilikut, rosmariini, suitsupaprikat, suneli humalat ja jahvatatud pipart.

Vürtsidega marineeritud sisefilee fooliumis

5. samm.

Võtame fooliumi, määrime väikese koguse õliga ja surume selle servad kinni (paadi kujul), et kaste laiali ei läheks. Määrime sellele sisefilee ja kallame marinaadiga igast küljest. Haki küüslauk noaga ja puista liha peale. Kui küpsetate kaks tükki korraga, nagu meie, peate igaühe jaoks võtma eraldi fooliumilehe. Marinaad, muide, on mõeldud ka 1 kg liha jaoks, see tähendab kahe väikese jaotustüki jaoks.

Fooliumist sisefilee

6. samm.

Mähime fooliumi ja paneme küpsetusplaadile või vormi, kuna marinaad võib küpsetamise ajal lekkida. Tavaline foolium on piisavalt lai, et sisefilee mähkida.

Küpseta sisefilee ahjus

7. samm.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada sinna sisefilee. Küpsetame sisefileed ahjus 40 minutit, seejärel keerame fooliumi lahti.

Ahju sisefilee foolium

8. samm.

Kuivatage sisefilee veel 15 minutit.Samas, 7 minuti pärast on soovitatav see ümber pöörata, et ka ülemine osa oleks marinaadist küllastunud ja alumine osa kuivatatud. Marinaadi pole vaja täielikult aurustuda, piisab, kui liha veidi kuivatada.