Polędwiczka wieprzowa w piekarniku zapieczona w folii okazuje się bardzo smaczna i soczysta. Może być podawany jako wędliny lub jako dodatek do kanapek.

Aby polędwica była bardziej soczysta i smaczna, można ją wstępnie marynować w kefirze. Polędwicę można marynować przez noc w lodówce lub 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.

Przed pieczeniem polędwiczkę wieprzową należy posypać kolejną marynatą na bazie sosu sojowego, oleju roślinnego, musztardy i przypraw. Możesz również posypać posiekanym czosnkiem, aby dodać smaku i smaku mięsu.

Wypróbuj ten przepis na polędwicę foliową. Będzie pysznie!

pieczony mostek w piekarniku i mostek w skórkach cebuli domowej roboty przepis na kiełbasę i ozorek wołowy, który można podawać również jako wędliny.

• Porcje 4
• Waga / Objętość 1000 g
• Przygotowanie 12: 0 godz
• Czas gotowania 60 min
• Całkowity czas 13:20 godz.

Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe - 1 kg
• Kefir - 200 - 300 ml
• Sos sojowy - 4 łyżki łyżki (80 ml)
• Czosnek - 4 goździki
• Fasolka musztardowa Dijon - 1 łyżka łyżka
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• Pieprz mielony - do smaku
• Przyprawy (bazylia / rozmaryn / chmiel suneli / papryka) - do smaku

Przygotowanie:

Myjemy polędwiczki wieprzowe

Krok 1.

W razie potrzeby rozmrozić polędwicę wieprzową i spłukać.

Marynować polędwicę w kefirze

Krok 2.

Napełnij polędwicę kefirem tak, aby prawie całkowicie ją zakryła. Pozostawiamy w lodówce do marynowania na 10-12 godzin (można nocować). Jeśli potrzebujesz szybciej ugotować mięso, możesz pozostawić je do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 2 do 3 godzin.
Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób możesz marynować inne mięso w kefirze przed pieczeniem, na przykład polędwicę lub karkówkę. Dzięki temu mięso staje się delikatniejsze i nabiera przyjemnego smaku jeszcze bliżej środka.

Myjemy polędwiczki wieprzowe

Krok 3.

Z marynaty wyjmujemy polędwicę i spłukujemy pod wodą. Delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym lub pozostawić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Gotowanie marynaty do krojenia

Krok 4.

Przygotowanie marynaty z polędwicy wieprzowej. Łączymy w małym pojemniku 4 łyżki. łyżki sosu sojowego, 1 łyżka. łyżka musztardy i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Możesz dodać przyprawy do swojego gustu. Wzięliśmy trochę (około 1/5 łyżeczki) bazylii, rozmarynu, wędzonej papryki, chmielu suneli i mielonego pieprzu.

Polędwica marynowana z przyprawami w folii

Krok 5.

Nabieramy folię, smarujemy niewielką ilością oleju i podwijamy jej brzegi (w formie łódeczki) tak, aby sos się nie rozlewał. Rozprowadzamy na nim polędwicę i wylewamy marynatę ze wszystkich stron. Czosnek posiekać nożem i posypać mięsem. Jeśli pieczemy dwa kawałki na raz, tak jak my, trzeba wziąć osobny arkusz folii na każdy. Nawiasem mówiąc, marynata jest również przeznaczona na 1 kg mięsa, czyli dwa małe kawałki.

Polędwica foliowa

Krok 6.

Zawijamy folię i układamy na blasze lub w formie, ponieważ marynata może wyciekać podczas pieczenia. Standardowa folia jest na tyle szeroka, aby zawinąć polędwicę.

Piec polędwicę w piekarniku

Krok 7.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wrzuć do niego polędwicę. Polędwicę pieczemy w piekarniku przez 40 minut, następnie rozkładamy folię.

Folia do polędwicy z piekarnika

Krok 8.

Susz polędwicę przez kolejne 15 minut, w tym przypadku po 7 minutach wskazane jest odwrócenie jej tak, aby górna część była również nasycona marynatą, a dolna wysuszona. Nie trzeba doprowadzać do całkowitego odparowania marynaty, wystarczy lekko wysuszyć mięso.