El lomo de cerdo al horno al horno en papel de aluminio resulta muy sabroso y jugoso. Se puede servir como embutido o para hacer sándwiches.
Para que el lomo sea más jugoso y sabroso, puedes marinarlo previamente en kéfir. Puede marinar el lomo durante la noche en el refrigerador o de 2 a 3 horas a temperatura ambiente.
Antes de hornear, el lomo de cerdo debe espolvorearse con otro adobo a base de salsa de soja, aceite vegetal, mostaza y especias. También puedes espolvorearlo con ajo picado para darle sabor y sabor a la carne.
Prueba esta receta de lomo de aluminio. ¡Será delicioso!
pechuga al horno y pechuga en piel de cebolla receta casera de chorizo y lengua de res, que también se puede servir como embutido.
- Porciones 4
- Peso / Volumen 1000 g
- Preparación 12: 0 h
- Tiempo de cocción 60 min.
- Tiempo total 13:20 h
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 1 kg
- Kéfir - 200 - 300 ml
- Salsa de soja - 4 cucharadas cucharas (80 ml)
- Ajo - 4 dientes
- Habas de mostaza de Dijon - 1 cucharada una cuchara
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Pimienta molida - al gusto
- Especias (albahaca / romero / lúpulo suneli / pimentón) - al gusto
Preparación:
Lavamos el solomillo de cerdo
Paso 1.Descongele el lomo de cerdo, si es necesario, y enjuague.
Marinar el lomo en kéfir
Paso 2.Rellena el lomo con kéfir para que lo cubra casi por completo. Dejamos marinar en la nevera durante 10 - 12 horas (se puede pasar la noche). Si necesita cocinar la carne más rápido, puede dejarla marinar a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
Por cierto, de la misma forma, puedes marinar otras carnes en kéfir antes de hornear, por ejemplo, lomo o cuello. Gracias a esto, la carne se vuelve más tierna y obtiene un sabor agradable aún más cerca del medio.
Lavamos el solomillo de cerdo
Paso 3.Sacamos el lomo de la marinada y lo enjuagamos con agua. Seque ligeramente con una toalla de papel o déjelo en un colador para que escurra el exceso de líquido.
Cocinar la marinada para cortar
Etapa 4.Preparando la marinada de solomillo de cerdo. Combinamos en un recipiente pequeño 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 1 cda. una cucharada de frijoles mostaza y 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar especias a tu gusto. Tomamos un poco (aproximadamente 1/5 de cucharadita) de albahaca, romero, pimentón ahumado, lúpulo suneli y pimienta molida.
Solomillo marinado con especias en papel de aluminio
Paso 5.Cogemos el papel de aluminio, engrasamos con una pequeña cantidad de aceite y metemos sus bordes (en forma de bote) para que la salsa no se esparza. Repartimos el solomillo sobre él y vertemos la marinada por todos lados. Picar el ajo con un cuchillo y espolvorear con la carne. Si hornea dos piezas a la vez, como lo hacemos nosotros, debe tomar una hoja de papel de aluminio separada para cada una. El adobo, por cierto, también está diseñado para 1 kg de carne, es decir, dos pequeños cortes.
Lomo de aluminio
Paso 6.Envolvemos el papel de aluminio y lo ponemos en una bandeja de horno o en un molde, ya que la marinada puede gotear durante el proceso de horneado. El papel de aluminio estándar es lo suficientemente ancho para envolver el lomo.
Hornea el lomo en el horno.
Paso 7.Precalienta el horno a 180 grados y envía el lomo en él. Horneamos el lomo en el horno durante 40 minutos, luego desplegamos el papel de aluminio.
Papel de solomillo al horno
Paso 8.Secar el solomillo por otros 15 minutos, al mismo tiempo, después de 7 minutos, es recomendable darle la vuelta para que la parte superior también se sature con adobo y la parte inferior se seque. No es necesario llevar la marinada a evaporación completa, basta con secar ligeramente la carne.