El filet de porc al forn al forn amb paper d'alumini resulta molt saborós i sucós. Es pot servir com a embotits o per fer entrepans.
Perquè el filet sigui més sucós i saborós, podeu marinar-lo prèviament amb kefir. Podeu marinar el filet durant la nit a la nevera o de 2 a 3 hores a temperatura ambient.
Abans de coure, s'ha d'espolvorear el filet de porc amb una altra marinada a base de salsa de soja, oli vegetal, mostassa i espècies. També podeu empolvorar-lo amb all picat per donar sabor i sabor a la carn.
Proveu aquesta recepta de llom d'alumini. Estarà deliciós!
costella al forn i costella amb pell de ceba Recepta casolana de botifarra i llengua de vedella, que també es pot servir com a embotit.
- Racions 4
- Pes / Volum 1000 g
- Preparació 12:0 h
- Temps de cocció 60 min
- Temps total 13:20 h
Ingredients:
- Filet de porc - 1 kg
- Kefir - 200 - 300 ml
- Salsa de soja - 4 cullerades cullerades (80 ml)
- All - 4 grans
- Mongetes de mostassa de Dijon - 1 cullerada una cullera
- Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
- Pebre mòlt - al gust
- Espècies (alfàbrega / romaní / llúpol suneli / pebre vermell) - al gust
Preparació:
Rentem el filet de porc
Pas 1.Descongelar el filet de porc, si cal, i esbandir.
Marinar el filet al kefir
Pas 2.Ompliu el filet amb kefir perquè el cobreixi gairebé completament. Deixem a la nevera marinar durant 10 - 12 hores (pots tota la nit). Si necessiteu cuinar la carn més ràpid, podeu deixar-la marinar a temperatura ambient durant 2 o 3 hores.
Per cert, de la mateixa manera, podeu marinar altres carns en kefir abans de coure, per exemple, llom o coll. Gràcies a això, la carn es torna més tendra i aconsegueix un gust agradable encara més proper al mig.
Rentem el filet de porc
Pas 3.Traiem el filet de la marinada i l'esbandim sota l'aigua. Assecar lleugerament amb una tovallola de paper o deixar en un colador per escórrer l'excés de líquid.
Cuinar la marinada per tallar
Pas 4.Preparant la marinada de llom de porc. Combinem en un recipient petit 4 cullerades. cullerades de salsa de soja, 1 cullerada. una cullerada de mongetes de mostassa i 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal. Podeu afegir espècies al vostre gust. Vam agafar una mica (aproximadament 1/5 culleradeta) d'alfàbrega, romaní, pebre vermell fumat, llúpol de suneli i pebre mòlt.
Filet marinat amb espècies en paper d'alumini
Pas 5.Agafem el paper d'alumini, untem amb una mica d'oli i en fiquem les vores (en forma de vaixell) perquè no s'escampi la salsa. Hi repartim el filet i aboquem la marinada per tots els costats. Piqueu els alls amb un ganivet i hi ruixeu la carn. Si enforneu dues peces alhora, com fem nosaltres, haureu d'agafar una làmina separada per a cadascuna. La marinada, per cert, també està dissenyada per a 1 kg de carn, és a dir, dos talls petits.
Filet d'alumini
Pas 6.Emboliquem el paper d'alumini i el posem en una safata de forn o en un motlle, ja que la marinada pot filtrar durant el procés de cocció. El paper d'alumini estàndard és prou ample per embolicar el filet.
Coure el filet al forn
Pas 7.Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu-hi el filet. Enfornem el filet al forn durant 40 minuts, després desplegam el paper d'alumini.
Paper de llom al forn
Pas 8.Assecar el filet durant 15 minuts més, al mateix temps, passats 7 minuts, s'aconsella donar-li la volta perquè la part superior també quedi saturada de marinada, i la part inferior s'assequi. No cal portar la marinada fins que s'evapori completament; n'hi ha prou amb assecar lleugerament la carn.