オーブンでホイルで焼いた豚ヒレ肉はとても美味しくてジューシーです。 コールドカットとして使用したり、サンドイッチの作成に使用したりできます。

テンダーロインをよりジューシーで美味しくするために、ケフィアで事前にマリネすることができます。 テンダーロインは冷蔵庫で一晩、または室温で2〜3時間マリネすることができます。

焼く前に、豚ヒレ肉に醤油、植物油、マスタード、スパイスをベースにした別のマリネを振りかける必要があります。 みじん切りにんにくをふりかけて、肉に風味と風味を加えることもできます。

ホイルテンダーロインのこのレシピを試してみてください。 美味しいです！

オーブンで焼いたブリスケットとタマネギの皮のブリスケット自家製ソーセージと牛タンのレシピ。これはコールドカットとしても使用できます。

• サービング4
• 重量/体積1000g
• 準備12：0時間
• 調理時間60分
• 合計時間13:20時間

材料：

• 豚ヒレ肉-1kg
• ケフィア-200-300ml
• 醤油-大さじ4 スプーン（80ml）
• にんにく-4片
• ディジョンマスタード豆-大さじ1 スプーン
• 植物油-大さじ2。 スプーン
• 挽いたコショウ-味わう
• スパイス（バジル/ローズマリー/ホップスネリ/パプリカ）-味わう

準備：

豚ヒレ肉を洗います

ステップ1。

必要に応じて豚ヒレ肉を解凍し、すすぎます。

ケフィアでテンダーロインをマリネする

ステップ2。

テンダーロインをケフィアでほぼ完全に覆うように満たします。 冷蔵庫に入れて10〜12時間マリネします（一晩できます）。 より速く肉を調理する必要がある場合は、室温で2〜3時間マリネするためにそれを残すことができます。
ちなみに、同じように、ロースや首など、焼く前にケフィアで他の肉をマリネすることができます。 これにより、お肉が柔らかくなり、真ん中あたりまで心地よい味わいになります。

豚ヒレ肉を洗います

ステップ3。

マリネからテンダーロインを取り出し、水で洗い流します。 ペーパータオルで軽く乾かすか、ザルに入れて余分な液体を排出します。

マリネを調理して切る

ステップ4。

豚ヒレ肉のマリネの準備。 大さじ4の小さな容器に入れます。 醤油スプーン、大さじ1。 マスタード豆のスプーン一杯と大さじ2。 植物油大さじ。 あなたの好みにスパイスを加えることができます。 バジル、ローズマリー、スモークパプリカ、スネリホップ、挽いたコショウを少量（小さじ1/5程度）摂取しました。

ホイルにスパイスでマリネしたテンダーロイン

ステップ5。

ホイルを取り、少量の油でグリースを塗り、ソースが広がらないようにその端を（ボートの形で）押し込みます。 その上にテンダーロインを広げ、マリネを四方に注ぎます。 にんにくをナイフで切り、肉をふりかけます。 私たちのように一度に2枚焼く場合は、それぞれに別々のホイルを用意する必要があります。 ちなみに、マリネは1 kgの肉、つまり2つの小さな切り身用にも設計されています。

フォイルテンダーロイン

ステップ6。

ベーキングの過程でマリネが漏れる可能性があるので、ホイルを包んでベーキングシートまたは型に入れます。 標準のホイルはテンダーロインを包むのに十分な幅があります。

テンダーロインをオーブンで焼く

ステップ7。

オーブンを180度に予熱し、テンダーロインを入れます。 テンダーロインをオーブンで40分焼き、ホイルを広げます。

オーブンテンダーロインホイル

ステップ8。

テンダーロインをさらに15分間乾燥させます。同時に、7分後、上部もマリネで飽和させ、下部を乾燥させるために裏返しにすることをお勧めします。 マリネを完全に蒸発させる必要はありません。肉を少し乾かすだけで十分です。